Eğer bir lahana salatası yediyseniz - sizin için inanılmaz derecede iyi olduğunu bilmek - ve aslında bir yığın çimen yemekteydiniz, bunun nedeni doğru şekilde hazırlanmamasıdır. Evet, aslında doğru bir yol var ve lezzet ve yenilebilirlik açısından büyük bir fark yaratıyor. Bu yüzden Bestowed'in kurucusu beslenme uzmanı Heather Bauer'a ve “İnce, Sakin, Seksi Diyet: Zihin / Beden Mutluluğu için Kanıtlanmış Gıda Stratejileri” adlı kitabın yazarı ve besleyici Keri Glassman'a teşekkür ettik. .
 |
1. Doğru tipte bir lahana seçin. Genellikle yiyecek deposunda bulunan iki çeşit lahana vardır: Birincisi, çimenli bir tadı olan ve çok lifli olan ve çiğnemek için sert olan kıvırcık lahanadır. Ikinci tür lacinato lahana lahana - da denir tuscan, cavolo ve dinozor lahana - hangi salatalarda en iyisi çünkü tadı biraz daha tatlı, Bauer. Ve ortasından geçen sap olan kaburga yememek istemeseniz de, aslında lacinato lahanada yenilebilir.
 |
2. Latayı doğru şekilde kesin. İlk önce, lahana durulayın ve kağıt havlular üzerinde kurumaya bırakın ya da salata döndürücü kullanın. Kesmek için: “Önce kaburgayı kestim ve sonra lahana ince parçalara ayırdım” diyor Bauer.
 |
3. Lahana'nın lezzetini iltifat eden malzemeleri seçin. Bazı tatlar, güçlü peynirler, meyveler ve kremalı dokular gibi lahana ile daha iyi çalışma eğilimindedir. Çilek ve avokado ile lahana deneyin; bir lahana Sezar; Domates, beyaz peynir ve zeytin ile Yunan lahana salatası; Pecorino, kuru üzüm ve badem ile karıştırılmış lahana; veya lahana herhangi bir quinoa salatası içine karıştırılır.
 |
4. Doğru salata pansumanını seçin. Bazı pansumanlar zeytinyağı ve limon da dahil olmak üzere lahana ile iyi bir şekilde eşleştirilir; herhangi bir narenciye sosu; Bauer'a göre balzamik vinaigrette (soğuk ve ılık lahana salatalarında iyi), kremalı Sezar veya kremalı limon tahini.
 |
5. Salata sosu yapmak için yaprakları hazırlayın. Normal salata marulunun aksine, lahana, salata sosunu kolayca emmeyen doyurucu bir yapraktır. “Kale yaprakları aslında onları yağmurdan korumak için mumlu bir kaplamaya sahip, ” diyor Bauer, “ama aynı zamanda onları giyinmekten korumak için de çalışıyor. Bu yüzden yaprakları hazırlamak için yapabileceğiniz küçük bir numara var: Salatanızı giymeden yaklaşık 30 dakika önce, biraz zeytinyağı ve tuz ekleyin - mumsu kaplamanın çıkarılmasına yardımcı olur. Geleneksel olarak kullandığınız biraz daha pansuman eklemeniz gerekebilir, ancak zeytinyağı hünerlerini yaparken ya da önceki gün ya da bir önceki gün salatayu giydiğimi farkettiğimde, bu bir sorun değil. ”Aslında Glassman gidiyor salata sosu üzerine: “Pansumanlar sağlıklı bir salatayı diyet felaketine dönüştürmek için kolay bir yol” diyor. “Kalorilerden yüksek olabilirler ve sıklıkla şekerle yüklüdürler, bu yüzden herhangi bir pansuman ile basit bir 1-2 yemek kaşığı - en iyisi - en iyisi.
 |
6. Lahanaya masaj yapın. Salatayı normalde yaptığınız gibi maşasıyla savuşturmak yerine, salata ve giyinmeyi elinizle karıştırın. “Eğer lahananın kalın çıtırlığının bir hayranı değilseniz, yaprakları daha esnek olacak şekilde“ masaj ”yapabilirsiniz Glassman. “Bu kişisel bir tercih. Lahana tokluğunu sevmeyi öğrendim ve bir salata için doğduğunda mükemmel bir gevreklik ekledim. Sargıya kadar, istediğiniz şekilde ekleyin. Eğer çiselerinizde koşup, ya da masaj yaparken fark etmezsiniz, tatlar da aynı olacaktır — ama ona masaj yapmak, serveti biraz daha eşit bir şekilde yayabilir. ”Ve voila! Mükemmel lahana salatasına sahipsin.
