“Tam buğday” ve “tam tahıl” ve “çok tahıllı” ekmekler ve tahıllar arasında seçim yaptığınızda bakkal alışverişi kafa karıştırıcı olabilir. Güzel ambalajın arkasında ne var ve etiketlerdeki bu bilinen terimler ne anlama geliyor? Pek çok alışverişçinin belirsiz bir fikri var, ama işte gerçek sıska. Tam tahıllı ekmek, rulo ve sargının yüksek lif içeriği, sağlıklı bir sindirim sistemini destekleyerek ve kendinizi daha uzun süre hissetmenizi sağlayarak kilo almanıza yardımcı olur.
“Tam tahıl”, hububat, tohum ve endospermin üç parçasının bozulmadan kaldığı anlamına gelir. Kepek, lif, B vitaminleri ve antioksidanlarla doludur. Germ, protein, mineraller ve sağlıklı yağlar içerir. Endosperm nişasta sağlar.
“Tam buğday” ürünleri diğer bütün tahıl ürünleri gibi besinsel olarak sağlıklıdır. “Tam buğday” olarak ambalajlanan bir ürün, buğday tanesinin tüm kısımlarını sağlam bir şekilde barındırır ve diğer tahıllarla karıştırılmamıştır.
“Multigrain”, ürünün içinde çok sayıda tanecik bulunduğunu ifade eder. Bu kadar. Tahıllar tam tahıl değil. Ürün genellikle rafine ve rafine edilmemiş taneleri birleştirir.
“Rafine edilmiş taneler”, işleme sırasında tahılın bazı besleyici kısımlarını kaybeder. Bu seçim yüzde 100 tam tahıldan daha az besleyicidir.
Akıllı bir alışverişçi, simit, kruvasan ve ayı pençeleri için market koridorunda nasıl gezmeli? Yüzde 100 tam tahıl sunan yiyeceklerin maksimum beslenme sağladığını unutmayın. Tam buğday, mükemmel bir yedekleme seçeneğidir. Çok parçalı ürünlerde etiketi okurken dikkatli olun. Listede son olarak gelen rafine tahıllar ve beyaz ekmek vardır.
Bu ipuçlarını çalışmak ve kullanmak için tahıl hakkında bilginizi koyun:
- Etiketleri oku.
Paket üzerindeki tüm pul pullarını ara. Damga, öğedeki bütün tahılların bütün olduğu ve bir porsiyonun en az 16 gram tam tahıl sağlayacağı anlamına gelir. Amerika'daki pazarda yaklaşık 9, 000 ürün bu etiketi taşıyor. “% 50 tam tahıl” diyen etiketler, ürünün tahıllarının en az yarısını tam tahıllardan aldığını gösterir. Bir “temel damga”, tahılların yarısından daha azının tamamı anlamına gelir. - Malzemelere bakın.
Tanınabilir doğal içeriklere bakın. “Zenginleştirilmiş” veya “ağartılmış” gibi ipuçları, yiyeceklerin bir kısmının ya da tamamının rafine tahıl içerdiğini size bildirir. Etiketteki yapay tatlar, renkler veya koruyucuları görüyor musunuz? - Fiber üzerinde odaklanın.
Her gün 25 gram lif gerekir. Bütün tahıl ürünleri, o hedefe doğru porsiyon başına en az 4 gram lif vermelidir.
