Domatesler geldi! Sonunda her şey oluyor, çocuklar!
Şimdi haftalık çekiş yeşilden, yeşilliklerden, yeşilliklerden ve bazı soğanlardan oluşan yaz mevsimlerinden daha çeşitli hale geldiğinde, CSA'nın (topluluk destekli tarım) tatlı noktasını yakalıyoruz. Tabii ki yeşilleri sevmediğimden değil. Ama eve renkli bir karışım getirmek güzel. Bu hafta kırmızı, sarı, beyaz ve yeşil sebzelerle bitirdim (arkamda mor bir serseri bıraktım, itiraf edeceğim). Peki ben ne aldım? İşte bu haftaki çekime bir bakalım:
Hafta 6 Haul
- Salatalıklar
- Domates
- Kabak
- Yaz kabağı
- Brokoli
- Soğanlar
- Yeşillendirme yeşillikleri
- Hardal yeşilliği
- Kara lahana
- Karışık salata yeşillikleri
Ne haddelenmiş?
Yalnız bir soğan.
Domates Sayısı
Bu hafta: 2
Sezon son tarih: 2
Oh dostum, o iki cimri domatesi görmekten çok mutlu oldum. Aslında, cuma akşam yemeği ikramı olarak biftek pizzaiola yapmaya karar verdiğim için çok memnun oldum. Steak pizzaiola, domates ve soğan sosu ile boğulmuş bir İtalyan tarzı biftek. Yaz mevsiminde kendimi tekrar tekrar tekrar yapmakta olduğum bir yemek. Çünkü bol miktarda domates ve soğana işleniyoruz. Aynı zamanda nispeten hızlı bir şekilde pişiren bir set üstü tabağı - ki şu anda Doğu kıyısında yaşadığımız ısı dalgası göz önüne alındığında, bir yemek yemeğinde hayranlık uyandıran bir özellik.
Ne Yaptım ( Italics, kullanılan CSA sebzelerini temsil ediyor )
- Garnicky braising yeşillikleri ile biftek pizzaiola
- Mark Bittman'ın ketçap tavuğu, yasemin pirinci üzerine servis edildi ve serpiştirilmiş hardal yeşillikleri ile tepesinde
- Soğan ve tavuk soslu sote kabak ve yaz kabak, sarımsak scape tereyağı ile akşam yemeği ruloları
- Fesleğenli makarna üzerine brokoli, zeytinyağı ve sarımsaklı tavuk; Karışık Yeşil Salata
- Vietnamca soslu salatalık ve jalapeno salatası
Haftanın Tekniği: Lastik Bantı Çıkarın
İşte lastik bantları veya sicim kullanarak bağlanmış sebzeler hakkında bilmeniz gereken tuhaf bir şey: Buzdolabındaki adamları saklamak zorunda kalmadan önce bağları koparmalısınız.
Bir CSA'da olmasanız bile, birçok çiftçinin marketleri ve marketleri, lastik bantlar kullanarak havuç, yeşillik ve turp gibi sebzeleri bir araya getirdiği için, bunu akılda tutmak için iyi bir ipucu. Lastik banttan gelen basınç, oldukça kısa bir zamanda, bağlanma altında hasara neden olur ve sonuçta çürüme yol açar. Bu yüzden, uzun ömür için, ASAP lastik bantlarından kurtulun.
Hafta Sonu Beklentisi: Her Şeyle Çalışan Bir Vietnam Giyinmesi
Tamam, beni yakaladın: Ben bahsettiğim bu biftek pizzaiola kesinlikle haftanın seçkin öğünü oldu, ve söz veriyorum seninle tarifi paylaşacağım! Ama bir dahaki sefere saklıyorum, böylece ağzını sulandıracak güzel bir fotoğraf ekleyebilirim. Bu hafta yaptığım bifteğim genelde kullandığımdan biraz daha küçüktü, bu da bir şeyin sos ile boğulduğu anlamına geliyordu, bu da bir fotoğrafla yargılanıyordu, bunun sadece lezzetli görünümlü bir yığın balık sosu olduğunu düşünürdünüz.
Bunun yerine, 2. haftada sunduğum Vietnam usulü biftek için New York Times reçetesine göre düşük yağlı, düşük kalorili bir Vietnam soyunu paylaşacağım. O kadar çok sarhoş olduğumu çok beğendim. pilavda yediğim bir salatalık ve jalapeno salata üzerinde kullanıyor. Sanırım birkaç saniye geri döndüm. Ve sonra üçte geri gittim.
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 2 yemek kaşığı pirinç şarabı sirke
- 1-2 limonun suyu ve suyu
- 1 tatlı kaşığı koyu kahverengi şeker
- Bir microplane kullanılarak rendelenmiş 1 sarımsak karanfil
Talimatlar:
Malzemeyi birleştirin ve biftek, tavuk ya da balık için salata sosu ya da turşusu olarak kullanın.
Her hafta, yanı sıra Twitter ve Instagram'da bana eşlik edin, yıkarken, doğrayıp, CSA'mdan #CSASurvival hashtag'i kullanarak yolumu yiyin. Benim için soruların var mı? Sor bakalım!
