Zaten sütün güçlü kemikler oluşturan (ve sizi zayıflatabilir!) Kalsiyum yüklü olduğunu biliyorsunuz, ama tüm sütler eşit şekilde yaratılıyor mu? Çok fazla seçenek var ve hepsi çok farklı. Yerel markanızın süt ürün bölümünden bir geçiş, birinin dönüşünü sağlamak için yeterlidir. Soya sütü nedir? İnek sütü ile aynı faydaları var mı? Hindistan cevizi sütü ne olacak? Liste uzayıp gidiyor! Hepsini çözmenize yardım edeyim…
KENDİNDEN DAHA FAZLASI: Göbek Yağ-Busting Kardiyo…
Geleneksel olarak, süt, inek sütünde olduğu gibi, “yavrularının beslenmesi için dişi meme bezlerinin salgıladığı bir sıvı” olarak tanımlanır. Bununla birlikte, süt, hindistancevizi veya soya fasulyesi gibi bir bitki kaynağından elde edilen sıvıyı andıran sütü tarif etmek için de kullanılabilir. Bitkisel kökenli süt ikameleri son yıllarda popülerlik kazanmış ve birçok tüketicinin “İnek sütü ve süt ikameleri arasındaki besinsel farklılıklar nelerdir?” Diye merak etmesini beklemektedir. En önemli besin öğelerine bakalım.
- Kalsiyum: İnsan diyetindeki inek sütü, büyük bir kalsiyum ve protein kaynağı olarak hizmet eder. Sadece bir inek sütü porsiyonu günlük kalsiyum ihtiyacınızın% 30'unu ve 8 gram protein sağlar! Kalsiyum, hayvanın süt kaynaklarında doğal olarak meydana gelir, ancak besin değerlerini iyileştirmek için işleme sırasında süt ikamelerine eklenmelidir. Sonuç olarak, çoğu süt yerine, inek sütünden daha fazla kalsiyum bulunmaz. Yani badem, hindistancevizi, ayçiçeği veya soya sütü günlük kalsiyum ihtiyacınızın% 45'ini sağlayabilir, ancak doğal olarak meydana gelmediğini eklediğini unutmayın.
- Protein: Eğer inek sütünün bu ikamelerinden olduğu gibi aynı miktarda protein almak istiyorsanız, şansınız kalmadı. Hindistan cevizi, ayçiçeği ve badem sütü, porsiyon başına sadece 1 gram protein içerir. Soya sütü inek sütüne karşı en iyi şekilde biriktirir, bir porsiyonda 6 gram kalp-sağlıklı soya proteini sağlar, ama yine de bir fincan sütün içine aldığınız 8 g proteinin kısa düşmesine neden olur.
- Vitaminler ve diğer besinler: İnek sütü ile bitki kaynaklı sütler arasında başka farklılıklar vardır, ancak her birinin kendine özgü faydaları vardır. Örneğin, inek sütü, potasyum, fosfor ve D vitamini gibi çeşitli vitamin ve minerallerin kaynağıdır. Bununla birlikte, tek bir badem veya ayçiçeği sütü, vücudun bağışıklık sistemini güçlendiren bir antioksidan olan günlük E vitamini için günlük ihtiyaçlarınızın yarısını sağlar. Ayçiçeği sütü de günlük fosfor değerinin% 60'ını sağlar. Soya sütü, izoflavonlar içerir ve SELF'in Meme Kanseri El Kitabı, “soya sütü de dahil olmak üzere soya fasulyesi”, vücudunuzun kendi östrojen etkilerini azaltan bir tür estrojen olan isoflavonlar açısından zengindir. Eğer bir aile öyküsü varsa, diyetinize soya eklemeden önce doktorunuzla konuşun. Yüksek risk altındaki kadınlarda birçok formda östrojen maruziyeti sınırlandırılmalıdır. (Ketendeki östrojenlerin cinsiyeti risk oluşturmaz.) Gebe kalmaya çalışan veya hamile kalmaya çalışan kadınlar, doktorları ile birlikte check-in yapmalıdır.
- Yağ: Hindistan cevizi sütü hariç, bitki kaynaklı süt yerine kullanılan yağların çoğu veya düşük yağlı inek sütü doymuş yağda düşüktür ve kolesterol içermez, bu da onlara kalpleri sağlıklı seçenekler sunar. Ayrıca süt ve laktoz içermeyen, süt alerjileri veya laktoz intoleransı olan tüketiciler için özellikle faydalı olan süt ürünleridir.
SELF DAHA FAZLASI: 5 Vegan Tarifler Tatmin
Süt yerine kullanılan maddeler daha pahalı olma eğiliminde olduğundan herkes için uygun olmayabilir. Lezzet farklılıkları da önemli bir faktör olabilir. Tercihiniz ne olursa olsun, besin değerinin alt satır olduğunu unutmayın.
Vanderbilt Diyetisyen Stajyerler Lauren Bradford ve Jacquie Sullivan'a bu yazı ile ilgili yardımları için teşekkür ederiz.
KENDİNDEN DAHA FAZLASI: 5 Bitti Bulge Bitti (Kalsiyum Zengin Gıdalar Yeme Dahil!)
