Kış mevsiminin en yoğun olduğu mevsimdir ve bazılarının balkabaklı bir baharatlı latte siparişi vermesi söz konusu olsa da, fikrinizi almak için çok daha lezzetli ve sağlıklı yollar vardır. Kış kabaklarının birçok çeşidi, butternut, kabocha, delicata, hubbard, spagetti, palamut ve daha fazlasını içerir.
Bu güzellikten yararlanan ve besin bakımından zengin olan kabak ailesinin üyelerini nereden başlatacağınızı veya tam olarak nasıl pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Kış kabuğunda cildin yeniden yapılandırılmasıyla beslenmiş olan tek bir dilim küplü butternut squash, 22869 IU'luk A Vitamini içerir. Bu araştırma, hasarlı cilt hücrelerini onarmaya yardımcı olur ve cildimizin ışıltısına yardımcı olur!
Bu lezzetli ve kolay kış kabak tariflerinden birini deneyin — zevkinize ve güzelliğine bayılacaksınız!
1 Balkabagi
Butternut kabak yağı düşük, lif içeriği yüksek ve antioksidanlar ve fito besin maddeleri ile doludur. Sadece bir fincan günlük önerilen C vitamini dozunun neredeyse yarısına sahiptir. Soyma ve doğramaya vaktiniz varsa, bu yemyeşil çorbadaki malzemeler listesini ikiye katlayın ve hemen yemediğinizi dondurun.
Balkabagi, Havuç ve Zencefilli Çorbası
Jim Perko, YouBeauty Culinary Expert tarafından
6 kişilik servis (porsiyon büyüklüğü: 1 1/3 fincan)
Malzemeler:
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
4 ons soğan, doğranmış
4.5 ons (1 bardak) havuç, soyulmuş ve doğranmış (yaklaşık dört orta havuç)
23 ons (4, 5 bardak) butternut kabak, soyulmuş, seribaşı ve doğranmış
½ çay kaşığı taze zencefil, kıyılmış
5 su bardağı sebze suyu
Tutam acı biber (isteğe bağlı)
Talimatlar:
Büyük bir tencerede, zeytinyağında sote edilene kadar kısık ateşte soteleyin. Havuç ekle ve 10 dakika sote edin. Zencefili ekleyip iki dakika soteleyin. Balkabagi, sebze stoku ekleyin ve kaynatin, isitma orta sicakliga getirin ve 45 dakika kaynatin. Pürüzsüz kadar bir sopa blender ile püre. Servis.
2 adet Spagetti Squash
“Spagetti squash herhangi bir geleneksel erişte yerine kullanılabilir, bu da bunu glüten ya da tane hassasiyetine sahip insanlar için mükemmel bir seçenek haline getirir” diyor Los Angeles'taki Crossroads Restaurant'ta yönetici şef. “Lezzet hafiftir ve Akdeniz'den Asya'ya kadar her türlü mutfağa iyi bir şekilde dönüşür. Anahtar aşırı pişirilmemeli, bu yüzden tam bir lapa haline gelir, ama bir al dente makarnası gibi biraz doku tutar. ”
Tırtıklı Cevizli 3 Spagetti Squash Noche Moscato
Scot Jones, Crossroads Restaurant şirketinde Executive Chef, Los Angeles
4-6 hizmet vermektedir.
Malzemeler:
1 büyük spagetti squash (1-2 kilo) boyuna kesilmiş, tohumlar çıkarılmış
16 ons marinara sosu
1/2 bardak bütün, kızarmış ceviz, ince dilimlenmiş (bir mandolin veya truffle tıraş makinesi kullanın)
6 yemek kaşığı Toprak Dengesi süt içermeyen tereyağı, yarıya bölünmüş
1/8 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak
1 tatlı kaşığı kıyılmış arpacık
1/2 bardak iyi bir pişirme kuru sherry
1 çorba kaşığı taze maydanoz
Tatmak için biber ve tuz
Daha fazla oku
Talimatlar:
Spagetti kabak için
Tavaya dökülen bir bardak su ile kavurma tavası üzerine yerleştirilmiş et ile birlikte 350 F'ye önceden ısıtılmış bir fırında kızartılmış spagetti kabağı. 35-40 dakika ya da squash ihale edinceye kadar kavurun ve bir çatalla kolayca delin. Kabağı fırından çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun. Soğuduktan sonra, kabın etini yanlardan ayırın ve lifleri yavaşça çekip bir kaseye koyun. Orta yüksek ısıda büyük bir sote tavada, Toprak Dengesi, sarımsak, arpacık ve hindistan cevizi yarısını ekleyin ve tereyağı kahverengileşene kadar soteleyin, ancak sarımsak veya arpacıkların yakılmamasına dikkat edin. Şeri'i ekleyin ve alkolün yaklaşık bir buçuk dakika yanmasına izin verin. Sonra favori marinara ekleyin. Tuz ve karabiber ile mevsim. Bu senin sosu. Başka bir fırın tepsisinde, kalan Toprak Dengesini ekleyin ve orta-yüksek sıcaklıkta eriyin. Spagetti kabak eti ilave edip ısıtılana kadar 3-4 dakika soteleyin. Tuz ve biberle tatlandırın.
Hizmet etmek:
Büyük bir kaşıkla, domates sosunu (Noche Moscato) geniş bir tabağın veya kasenin ortasına güzel bir havuzda dağıtın. Bir çift maşa kullanarak, spagetti squash'ı sosun üstüne, erişte yığını gibi güzel bir şekilde sarın. Bir parça dolusu sos ile en iyi kabak, taze maydanoz ve traş ceviz serpin.
4 Kabak Kabak
Bu şenlikli ve doyurucu Fas yemeği kaboha kabağı, ama hemen hemen her kış kabak işe yarayacak. Squash için alışveriş yaparken, boyutu için ağır olan birini seçin, yani taze ve su içeriği yüksektir. Hafif bir kabak kurutulabilir ve eski olabilir.
5 Isınma Kış Kabuğu Tagine
Tarifi Food52.com'un izniyle
Servis 6
Malzemeler:
1/4 fincan zeytinyağı, bölünmüş
1 büyük kırmızı soğan, doğranmış
4 diş sarımsak, kıyılmış
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı toz zencefil
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1-orta parça halinde doğranmış 1 orta boy kış kabağı (kabocha gibi)
1 nohut, süzülmüş olabilir
1 avuç kuru kayısı, kıyılmış
1 1/2 fincan kuskus
Kabaca doğranmış 1/3 bardak kavrulmuş badem
1 bardak İtalyan maydanoz, doğranmış
Daha fazla oku
Talimatlar:
İyi ısıtılmış bir kapak (veya eğer varsa, bir tane varsa) ile büyük bir tavada 3 çorba kaşığı zeytinyağı. Soğan ve sarımsak ekleyin ve yumuşayıncaya kadar yumuşayıncaya kadar kızartın, yaklaşık beş dakika. Baharat ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın. Kabak ekleyin ve tüm sebzeleri baharatla kaplamak için karıştırın. Neredeyse sebzelerin üstüne gelmek için nohut, kayısı ve yeterli su ekleyin. Bir kaynamaya getirin, sonra yaklaşık 20-30 dakika pişirin, çünkü kabuğun bir tahta kaşıkla yetişebildiği kadar uzun olmasa da, her şey birbirinden ayrılmıyor. Tadına tuz ekleyin. Tagine kaynaşırken, fırınınızı 400 F'ye ısıtın. Sığır kabuğunda kuskus serpiştirin. Kaynayan suyla örtün ve kuskus sıvının tamamını emene kadar beş dakika bekletin. Bir çatalla tadı biraz tuzu karıştırın, doğranmış badem ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı. Çanağı fırında ısıtın ve üstüne biraz kahverengi ve gevrek alın. Kuskus ve tagin hazır olduğunda, doğranmış maydanozla birlikte yukarı ve yukarı yedirin.
6 Acorn Kabağı
Meşe palamudu kabak yıl boyunca kullanılabilir, ama gerçekten sonbahar ve kış yemekleri parlar. Kabak, hem tatlı hem de tuzlu yemeklere doldurma ilavesi yapar ve hatta cilt ile pişirilebilir. Acorn squash'ın lif bakımından zengin eti de vitamin E ve B6, potasyum ve magnezyum içerir.
7 Güz Hasat Salata
Tricia Matter, Food Matters NYC'nin kurucusu
4 kişilik
Malzemeler:
1 adet orta meşe palamudu
1 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı
Tatmak için deniz tuzu
2 bardak paketlenmiş, rendelenmiş kıvırcık lahana
1 bardak pişmiş quinoa
1/2 bardak yumuşak pişmiş, doğranmış kırmızı soğan
3/4 bardak nar taneleri
3 yemek kaşığı chia çekirdeği
Daha fazla oku
Akçaağaç Hardal Sosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
Çimdik tuz
1 çay kaşığı saf akçaağaç şurubu
1 çay kaşığı Dijon hardal
Talimatlar:
Önceden fırın 400 F ye ısıtın. Kabuğu soyup, yarısını uzunlamasına kesin ve tohumları dışarı alın. Küpler halinde kesin. Yağ ve deniz tuzu ile atın. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Çatal ihale kadar, lahana, yaklaşık 30-40 dakika kadar kızartın . Çok ince şeritler halinde dilimleyerek lahana rendeleyin. Tüm malzemeleri birlikte çırparak pansuman yapın. Lahana üzerine dökün, paltosunu atın. Squash kavurmayı bitirdiğinde, fırından çıkarın ve 5 ila 10 dakika soğumaya bırakın. Lahana ekleyin ve karıştırın. Quinoa, kırmızı soğan, nar tohumları ve chia tohumları ile atıştırın.
8 Delicata Squash
Bir tatil için bir araya geliyorsanız, neden püre cips, kraker ve crudité ile bir dalış için temel olarak, yumuşak deri ve çabuk aşçı olan delicata gibi kış kabuğunu kullanmayın. Her zamanki humus ve antioksidan ve vitaminler dağıtan peynir yayılması beklenmedik bir twist.
9 Sert Squash Humus
Tarifi Food52.com'un izniyle
5 ila 6 bardak yapar
Malzemeler:
Delicata veya butternut gibi 2 kilo sert squash
1 bardak sızma zeytinyağı (artı 2 yemek kaşığı)
2 baş sarımsak, karanfil içine ayrılmış ve soyulmuş (yaklaşık 1⁄2 fincan karanfil)
2 veya 3 serrano biber, yarım dilimlenmiş, sapları ve tohumları çıkarılmış
1/4 fincan tahin
3 çorba kaşığı limon suyu
Garnitür için sade yoğurt (isteğe bağlı)
Kişniş yaprakları garnitür (isteğe bağlı)
Garnitür için kavrulmuş kabak çekirdeği (isteğe bağlı)
Kaşarlı ekmek, pide veya kraker
Daha fazla oku
Talimatlar:
Fırını önceden 350 F'ye ısıtın. Yarıya kabartın ve tohumları alın. 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve iki cömert tutam tuz ile tereyağı. Kuzu kavurma tavada yan yana koyun ve yaklaşık bir saat kadar çok yumuşak bir şekilde pişene kadar pişirin. Kabak pişerken, sarımsak, serranos ve kalan zeytinyağını düşük ateşte küçük bir tencereye koyun. Poach sarımsak ve biber tamamen yumuşak olana kadar yağda (30-40 dakika). Sarımsak çok hafif kahverengileşmiş olmalıdır. Kavrulmuş kabaktan eti çıkarır ve mutfak robotuna yerleştirin. Sarımsaklı kalamar zeytinyağı, sarımsak, serranos, tahin ve limon suyu ekleyin. Püre kadar pürüzsüz, yaklaşık 1 dakika. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Humus dokusu, kabak çeşidine ve büyüklüğüne bağlı olarak değişecektir; İstenilen kıvama gelene kadar 1⁄2 su bardağı kadar su ekleyin. En az üç saat ve bir haftaya kadar soğutun. 1⁄4 bardak yoğurt, 1 çorba kaşığı kabak çekirdeği ve kişniş yapraklarının serpilmesi ile humusun her fincanını süsleyin. Kaşarlı ekmek, pide veya kraker ile servis yapın.
