Bu, şık barlarda acıların bir an olması bir sır değil. Ne bilemezsin? Serin faktörün arkasında, bu kokteyl malzemeleri, özellikle sindirim sağlığınız söz konusu olduğunda, büyük faydalara sahiptir. Bunlar, alkolle infüze edilen köklerin, çiçeklerin, tohumların veya kabukların karmaşık karışımlarıdır; ho-hum, sadece birkaç damla ile hayata dökülür. “Bitters, tatlılığı baltalayabilir veya aroma ekleyebilir veya farklı lezzetleri bir araya getirebilir, ” diyor “Bitters: Klasik Cure-All'un Ruhlu Bir Tarihi” adlı yazarı Brad Thomas Parsons, genellikle bir "acı" lezzet profili hangi kokteyllerin en iyi çiftleştiğini belirler. ile. Angostura bitterlerinin Noel benzeri aroması, ev yapımı turuncu biberi martini tamamlarken, Eski Modalar ve Manhattans gibi viski ve bourbon bazlı içeceklerde evde hissediyor. Ve bunlar sadece bir başlangıç: Kakule, çırpılmış greyfurt ve hatta çikolata-y Meksika köftesi gibi tatları zanaatkırıcı üreticilerinden bulabilirsin.Ama bitterler sadece ortalama kokteylinizi dönüştürmekten fazlasını yaparlar. Yüzyıllar boyunca, alkollü tonikler veya yabani yeşillikler veya olgunlaşmamış meyveler gibi acı tat veren yiyecekler gibi acı tatlar, midede gastrik asit, safra ve enzimlerin üretimini teşvik etme yetenekleri sayesinde uzun süre sağlıklı sindirimle ilişkilendirilmiştir., karaciğer ve pankreas. Araştırmalar, acı bileşiklerin daha uzun süre kalmanıza yardımcı olabileceğini ve hatta vücudun besinleri karmaşık karbonhidratlardan, yağ asitlerinden ve yağda çözünen vitaminlerden emmesine yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. “Sağlıklı sindirim işlevine sahip olduğunuzda, kendinizi sağlıklı, tatmin edici ve sakin hisseder ve tüm vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir” diyor Vermont bazlı organik acıların ve bitkisel toniğin markası Urban Moonshine'ın kurucusu Jovial King. Acıların faydaları karnınızın ötesine gidebilir. Uluslararası Tıp Bilimleri Dergisi'nde yayınlanan küçük bir çalışma, acı portakal özünün metabolizmayı hızlandırdığını ve aşırı kilolu ve obez katılımcılarda hafif kilo kaybına neden olduğunu buldu. Bitkiler de daha kolay nefes almanıza yardımcı olabilir: Boğazda acı tat reseptörleri tarafından algılandığında, acı maddeler, sıkılaştırılmış hava yollarını genişletmede bronkodilatörler gibi yaygın astım tedavilerinden daha iyi çalışır gibi gözükür, PLoS One dergisinde yayınlanan bir 2013 çalışmasını bildirdiler. Bulgular, daha etkili astım tedavileri geliştirmeyi amaçlayan araştırmaları bile teşvik edebilirdi. Her şey bir tedavi değil. Parsons, “Her zaman Advil yerine acı sürmeyi tavsiye etmem” dedi. “Ama zengin bir yemekten sonra acı ve soda ile yemin ederim, ve kesinlikle daha iyi hissediyorum.” Parsons'ı takip ederek bunu basitleştirin ve bir bardak seltzer için lezzetli olan herhangi bir acıyı birkaç damla ekleyin -Brooklyn Hemisferik Bitters Meyer Lemon yaz için bize şaşırtıcı geliyor - ve bir yemekten sonra yudum.Daha fazla ilham? Urban Moonshine'dan bu sağlıklı ve yenilikçi yaratıcı tarifleri deneyin. Dipler yukarı!
