Dize fasülyeler bu hafta ilk görünümünü yaptılar, acı! Bu benim favori İtalyan salata, dize fasulye ve patates, güzel pizza tarifi ile birlikte bir fotoğraf paylaşabilirsiniz böylece ben tekrar yapacağım söz verdi biftek pizzaiola ile eşleştirmek için koymak koymak ve Süper lezzetli, yemek.
Ancak buna ulaşabilmemiz için, CSA'nın (Topluluk Destekli Tarım) 7. haftasının başka neler olduğunu görelim.
Hafta 7 Haul
- Salatalıklar
- Domates
- Biberler
- Kabak
- Lahana
- Dize fasulye
- Soğanlar
- Bok Choy
- kırmızı pazı
Ne haddelenmiş?
Sadece yakalılar! Bu sezon, haftasonlarımın üstünde kalmamla ilgili iyi bir iş yaptım.
Domates Sayısı
Bu hafta: 2
Sezon son tarih: 4
Ne Yaptım ( Italics, kullanılan CSA sebzelerini temsil ediyor )
- Yasemin pirinç üzerinde salatalık ve jalapeno salatası
- Steak pizzaiola, İtalyan patates ve çalı fasulyesi salatası, kalamata boule
- Soğan, domates, kabak, yaz kabak, lahana yeşillikleri ve swiss chard ile biftek enchiladas
- Domuz pirzolası kızartmak, kırmızı pazı, soğan ve biber salatalık ve jalapeno salata ve yasemin pirinç
- Kabak demeti keki
Haftanın Tekniği: Enchiladas'a Geçiş Dönüyor
Her hafta eve getirdiğim sebzelerin hacmi, yaptığım her türlü leziz yemeği bitirdikten sonra artık yemeklerin kaldığı anlamına geliyor. Bu artıklar kritik kütleye çarptığında, onları enchiladas için doldurmaya çevirmeyi seviyorum. Biber tozu ile çatışacak baharatlar veya yağlar ile güçlü bir şekilde terbiyeli olmadıkça, hemen hemen her şey adil bir oyun - bu hafta geçirdiğimiz enchiladalar, pizza etinden arta kalan bifteği ve domates / soğan karışımıyla doluydu. buzdolabında gizlenen bazı kabak, yaz kabağı ve İsviçre pazı gibi. Bir önceki haftadan da yıkadığım ve yıkandığım yakalarım vardı, ben de onları da attım. Bu maddelerin hepsi, çok az miktarda zeytinyağı ile birlikte (daha önce yağda pişirilmişlerdi, bu yüzden çok daha fazla ihtiyaç duyulmuyordu), yapışmayı önlemek için ve bir çorba kaşığı biber tozuyla terbiye edilmek istendi. Doldurma daha sonra tortillalara yerleştirilmiş, bir pişirme tabağına konulmuş, enchilada sosu ve kıyılmış peynirle doldurulmuş ve 25 dakika boyunca 350 derecelik bir fırında pişirilmiştir. Kolay, lezzetli ve gıda atıklarını azaltmanın iyi bir yolu!
Hafta Sonu Beklentisi: Yaz Dönemi İtalyan Şöleni
Steak pizzaiola
2 yemek kaşığı zeytinyağı, artı biftek için daha fazla
London broil gibi 1-1½ pound biftek
1 on zar içine kabaca doğranmış 1 büyük soğan
Dilimlenmiş 5 diş sarımsak
Kabaca 1 ″ zar içine doğranmış 2 orta domates
Dried her kurutulmuş fesleğen ve kekik kaşığı
½ bardak kırmızı şarap
tuz biber
Biftekün her iki tarafını az miktarda zeytinyağı ve bol bol tuz ve karabiberle kaplayın. Büyük bir tava ısıtın ve biftekleri arzu edilen donuklukta pişirin; tavadan çıkarın ve biftek ve sosu tutacak kadar büyük bir servis tabağında dinlenmeye bırakın.
Aynı tavayı kullanarak ve bifteğindeki damlamaları saklayın, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve sadece yarı saydam olana kadar 3-5 dakika pişirin. Dilimlenmiş sarımsak ekleyin ve kokulu kadar 30 saniye pişirin. Doğranmış domatesleri karıştırın ve iyi bir tutam tuz ile karıştırın. Gerekirse sıcağı azaltın ve domatesler parçalanana kadar pişirin, yaklaşık 5-10 dakika. Fesleğen ve kekik ile birkaç karabiber karabiber ilave edin ve ardından şarabı ekleyin, karıştırmak için iyice karıştırın. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve karışım kalınlaşana kadar 10-15 dakika pişirin.
Servis yapmak için biftekleri dilimleyin ve domates karışımını üstüne dökün ve meyve suyunun bifteğin etrafında toplanmasını sağlayın.
İtalyan patates ve çalı fasulyesi salatası
1 kilo kuru fasülye, kesilmiş uçları
2 su bardağı parmak patates
Dilimlenmiş 1 küçük soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı kırmızı veya beyaz şarap sirkesi
Ağır tuz ve bir biber öğütücü üzerinde 12 döner
Patatesleri tuzlu suya kadar kaynatın, yaklaşık 10 dakika kaynatın. Bir oluklu kaşık kullanarak tencereden çıkarın ve kenara koyun; fasulyeyi aynı tuzlu suya ekleyin ve 7 dakika pişirin. Drenaj ve soğumaya bırakın.
Patates ve fasülye fasulyeleri pişirirken, pansumanı yağ, sirke, tuz ve biberi birleştirerek hazırlayın. Patatesleri, çekirdek fasulyelerini ve soğanları sos ile atın. En az 1 saat boyunca bir gece boyunca örtün ve soğutun.
Her hafta, yanı sıra Twitter ve Instagram'da bana eşlik edin, yıkarken, doğrayıp, CSA'mdan #CSASurvival hashtag'i kullanarak yolumu yiyin. Benim için soruların var mı? Sor bakalım!
