Yemek vakti, bizim olsun ya da olmasın, en büyük sevinçlerimizden biridir.İyi yemek harika anılar yaratır ve bu anılar bize mutluluk getirir. Eminim ki favori bir çocukluk yemeğine ait anılarınız vardır (hepimiz yaparız!). Yemekle seven babasının çocukluk anılarını anlatan “Babamın Kızı” adlı ilk yemek kitabını kısa bir süre önce yayınlayan Gwyneth Paltrow'a bakın. Yemek sırasında paylaştığımız zaman kadar aile yemeği de yapalım. Gıdalar, özellikle aile tarafından kuşatılmış masada servis edilen sağlıklı, bitkisel bazlı besinler, kültürel mirasımızın bir parçası haline geliyorlar. “Yemek anıları” dediğim şeye dönüşüyorlar. Onları şekillendiriyoruz ve hayatımızın geri kalanında onları yanımızda taşıyoruz. . Bu, yiyeceklerin güzelliği ve gücüdür - Sağlıklı bir diyet, daha az eklenmiş şekerler, sodyum ve katı yağlar (özellikle doymuş yağlar) içeren meyveler, sebzeler ve tam tahıllardan oluşur. Bilim, sağlıklı gıdaların hayatımıza yıllarca katılabileceğini, daha genç görünmemizi ve daha iyi hissetmemizi sağladığını göstermiştir.
2008 yazısında “Gıda Savunmasında” yazarı Michael Pollan bize “bitkileri çok fazla değil, çoğunlukla yemek yemeyi” tavsiye etti. Ancak çoğumuz yok. Araştırmalar çoğu insanın besinsel olarak bilgilendirildiğini düşünmektedir, ancak doğru seçim yapma ve aslında bunu yapmak için yaptığımız eylemler arasında bir uçurum vardır.
Peki, bu boşluğu nasıl doldurabiliriz? Ve nasıl yardımcı olabilirim? Yemek, yemek pişirme ve yemek saatine giden süreci anlamak için zaman ayırın. Sağlıklı gıdaları tatlandırmanızı sağlayacak gıda bilgisi ve temel mutfak becerileri ile sağlıklı bir yaşam tarzına sadık kalabilme kabiliyetimizi büyük ölçüde artırabiliriz. Başlamak için hızlı ve kolay bir yol: Harika bir yeşil smoothie yapmak. Lahana, ıspanak, yeşil üzümleri bir adet olgun bir Bartlett armutu, bir adet taze soyulmuş portakal, özü (ve dolayısıyla acılık) çıkarılan , bir olgun muz, bir çay kaşığı chia tohumu ve iki bardak buzla birleştirin. Pürüzsüz ve ipeksi olana kadar karıştırın. Olgun meyve, şeker eklemeden doğal tatlılık sağlayacaktır. Cruciferous lahana ve ıspanak blender tarafından iyi çiğnenmiş (çiğnenmiş) olacak. Anneler için: “Shrek Shake” diyorsanız, çocuklar bile buna bayılacak!
