Doymuş yağlar dediğimiz zaman, kırmızı etleri sulu bir biftek ya da dondurma gibi süt ürünleri (çırpılmış krema dolgulu!) Gibi düşünebilirsiniz. Doğrudur, hayvanlardan alınan yiyecekler “kötü” yağlara sahiptir, ancak gözden kaçırdığınız bazı kaynaklar vardır. Bitkiler bile vücudumuza, trans yağlar ile başlayabilir! Aşırı yüklüyseniz kalp hastalığı riskinizi artırabilir bu sinsi yağlar üzerinde sıska alın. TROPİK YAĞLAR Hindistan cevizi yağı: Bir çorba kaşığı 11.8 gram doymuş yağ içerir - yüzde 86 doymuş yağ.
- Bulduğunuz yer : Pasta, turta, macaroons gibi pişmiş ürünler.
- Kepçe: Bazı beslenme uzmanları, hindistancevizi yağının, hindistan cevizi yağı gibi, orta zincirli yağ asitlerinin, yağ olarak depolanmak yerine, enerjiye dönüştürüleceğine işaret etmektedir. Bununla birlikte, “kısmen hidrojene hindistancevizi yağı”, yapay olarak üretilen ve “yağ” teriminin neden kötü bir şöhrete sahip olduğu trans yağları vardır. Çift karbon bağları metabolizmanızla karışır ve fazla trans yağlar arterlerin sertleşmesini artırır. Ne tür bir hindistancevizi yağının olduğunu kontrol etmeye değer!
Hurma çekirdeği yağı : Bir çorba kaşığı 11.2 gram doymuş yağ içerir - yüzde 81 doymuş yağ.
- Bulduğunuz yer: Bazı çikolatalar, margarinler ve kızarmış yiyecekler.
- Kepçe: Kısmen hidrojene edilebilir (aka, trans yağ).
Palmiye meyve yağı : Bir çorba kaşığı 6.7 gram doymuş yağ içerir - yüzde 49 doymuş yağ.
- Bulunduğunuz yer : Bazı fıstık ezmesi, hamur işleri ve kızarmış yiyecekler.
- Kepçe: Tropikal yağlar gittikçe, bu “daha sağlıklı” trans yağ içermeyen bir alternatiftir. Hala doymuş yağlar, kolesterol seviyelerinin kanda yükselmesini kolaylaştırır.
Zeytinyağı sadece 2 gram doymuş yağ içerir (yağların sadece yüzde 9'u). Yemek pişirirken diğer yağların yerine kullanılabilir. Miktarı kontrol edebilmek için teknik olarak doymuş yağlar “kötü” değildir. Bir kural başparmak? Saatte en fazla 4 gram. Aşırı, kanınızda kolesterol seviyelerini yükseltebilir. SÜTLE İLE İLGİLİ Gerçek süt ve peynir, doymuş yağlarla doldurulur, ancak bu, diyetinizde süt ürünlerini kesmeniz gerektiği anlamına gelmez (laktoz intoleransı değilseniz!). Az yağlı veya yağsız yoğurt ve süt versiyonları ile, “az yağlı” ile uzaklaşabilirsiniz - yağ basitçe üstünden süzülür ve yerine yapay veya aşırı şekerli katkı maddeleri konulmaz.
Bir Bakışta Sat Yağ Testi
“Sıvı” gıdalarınız ne kadar katı olursa (soslar, soslar) oda sıcaklığında olur, o kadar doymuş yağ içerir! Eğer biferinizdeki meyve suları biterse ve tabağınızda sertleşirse, şansınız zayıf bir kesim değildir.
Kırmızı eti yerseniz, birden fazla yararı olan “otla beslenmiş” sığır eti tercih edin. Doymuş yağlarda daha düşük olmanın yanı sıra, daha fazla doğal yaşam alanı olan yerel besinler üzerinde otla beslenen sığırların yaşaması daha olasıdır. Hafif kesimlerde 4.5 gram doymuş yağ (veya daha az) bulunur. Bağlam için, bir gözün ya da New York şeritli bifteğin on onsunun, doymamış yağsız kesik yağının üç katı vardır. Burgerler yaklaşık 20 gram doymuş yağa ulaşırlar. Tavuk ve hindi gibi yemler genellikle daha güvenli bir seçimdir, cildinizi yemediğiniz sürece. Ciltte bir tavuk bacağı, ciltsiz tavuk göğsünün doymuş yağ içeriğini yaklaşık 15 gram kadar artırır. Vejeteryanların doymuş yağlar hakkında daha akıllı seçimler yapması daha kolaydır. Tempeh, tofu ve diğer protein kaynakları genellikle doymuş yağlar üzerinde TAMAM. Not: Bu sizin tofu derin yağda kızartılmış veya tereyağı batırılmış olsun daha sağlıklı olduğunuz anlamına gelmez!
