Bu hafta yemek pişirme konusunda zor bir süreçti, çünkü haftasonu için bizi evden uzak tutan ve mutfaktan uzak tutan bazı sosyal yükümlülüklerimiz vardı. Çiftlik payımızdan çok fazla yemeği bir araya getirmek için yollar bulmam gerekiyordu. Meydan okuma kabul edilmiştir!
Çiftliklerimiz son zamanlarda bol miktarda marul ürettiğinden - ve bu hafta bir istisna değildi - bu hafta bazı harika salatalar yaptım. Aslında çok iyiler, aslında sana değil, iki salata tarifi verdim.
Sunulan Tarif: Panzanella İtalyan Ekmek Salata
Panzanella bayat ekmek kullanılarak yapılan bir salatadır. Asalını aşan bir somunu canlandırmak için harika bir yol.
Malzemeler:
- 4-6 bardak bayat ekmek, küp
- 1 ″ zar halinde uzunlamasına dörde bölünmüş ve kesilmiş 1 salatalık
- 1 bardak domates, doğranmış
- 1 dolmalık biber, seribaşı ve 1 ″ zarla kesilmiş
- 1 küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- ½ fincan fesleğen, kabaca yırtılmış
- 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- Tuz ve karabiber tadı
Talimatlar:
Büyük bir kapta, küp ekmeği sebzelerle birleştirin. Domateslerden mümkün olduğunca fazla suyu ayırdığınızdan emin olun; pansumanın bir parçası olacak ve salataya çok fazla lezzet katacak. Salatayı yağ ve sirke, tadı ve tuzu ile tatlandırın. Ellerinizi kullanarak, salataya hafifçe vurun, böylece ekmek yağ, sirke ve domates suları ile doyurulur. Salata çok kuru görünüyorsa, daha fazla yağ ve sirke ekleyin, bir seferde bir çorba kaşığı. Fold fesleğen ellerinizi kullanarak bırakır. Servis yapmadan önce en az bir saat boyunca oda sıcaklığında saklayın.
Hafta 15 Haul:
İşte bu hafta bizim çiftlik paylaşımından eve getirdiğimiz şey:
- Mısır
- Patlıcan
- Domates
- Bebek kırmızı soğan
- Biber
- Turp
- Roka
- Tokyo bekana
- Chiles
- Kişniş
Ne Yaptım (Italics, kullanılan CSA sebzelerini temsil ediyor)
Bazı menü fikirlerine mi ihtiyacınız var? Akşam yemeğinden ilham almak için bu haftanın sebze çiftliğinden aldığımız yemeklere göz atın.
- Cuma Marul Kupaları Gecesi: PF Chang's gibi Asya zinciri restoranlarından esinlenerek, bu mevsimde kazandığımız marul bolluğunu zencefil, sarımsak, soya sosuyla kızartılmış bir kıyma tavuğunun karışımı için sarmalar ya da bardaklar olarak kullanıyoruz. ve tavada alabildiğim kadar sebze kadar. Bu hafta su kestanesi, dolmalık biber, kişniş ve şili, tereyağlı pirinci ile birlikte yuvarlamak için kullandım.
- Kolay Biftek ve Panzanella: Cumartesi günü arkadaşlarıyla kutlama yapmak için kapıdan çıkarken, buz çözülmek için dondurucudan bir biftek aldım. Biz evlendiğimizde yorgun ve açtık, bu yüzden panzanella ile servis edilen bir nota yaygara biftek yapmak, domates, biber, kırmızı soğan, salatalık ve fesleğen ile İtalyan ekmeği salata mükemmel bir şeydi.
- Haftasonu Fransız Bistro esintileri: Kavrulmuş domuz filetosu yaptık; karamelize bebek kırmızı soğan ; elma ve dijon soslu roka salatası; ve bir ülke somun ekmek.
- Haftasonu Buzdolabı Temizliği: Çıtır, tavuk ve kırmızı soğan ile domates salsa ile birlikte ızgara tavuk bir araya getirdik ; domates, chiles, biber ve kişniş ile sote mısır ; ve sarı pirinç.
Bonus Tarif: Basit Bir Roka Salatası
Pazartesi bizim evlilik yıldönümümüzdü, bu yüzden hafta sonu boyunca bir gece ile kutladık. Ama hala gerçek yıldönümümüzde akşam yemeği için biraz özel bir şey sunmak istedim. Bu salata, kavrulmuş domuz fileto, karamelize kırmızı soğan ve güzel bir somun ekmek ile birlikte, özel bir fırsat için yeterince havalı bir pazartesi gecesi akşam yemeği için yapılmıştır.
Malzemeler:
- 4 bardak roka, yıkanmış
- 1 küçük tart elma, soyulmuş, özlü ve çok ince dilimlenmiş
- 1-2 yemek kaşığı dijon hardalı
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 4 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- Her çay kaşığı herbes de Provence
Talimatlar:
Orta salata kasesine roka koyun ve üstüne elma dilimleri düzenleyin. Hardal, zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi ve sıkı bir kapaklı bir kavanoza şifalı otlar ekleyin. Kavramak için kavanozu sallayın. Salatayı giyin ve birleştirmek için maşa kullanarak atın.
Her hafta, yanı sıra Twitter ve Instagram'da bana eşlik edin, yıkarken, doğrayıp, CSA'mdan #CSASurvival hashtag'i kullanarak yolumu yiyin. Benim için soruların var mı? Sor bakalım!
