Bilim zaten bize bir bardak cabernet veya shiraz attığımızın sağlığımızın artmasına yardımcı olacağına dair güven verdi. Çeşitli çalışmalar, günde bir bardak kırmızı şarap içen insanların, daha fazla ya da daha az içenlere oranla daha uzun yaşamaya ve daha az kalp problemine sahip olduklarını göstermiştir.
Ancak, Iowa State ve Cornell üniversitelerindeki araştırmacılar tarafından yapılan Eylül 2013 araştırması, tüketiminizi o büyülü bir camla sınırlamanın düşündüğünüzden daha da zor olduğunu ortaya koydu. Madde Kullanımı ve Yanlış kullanımı dergisinde yayınlanan çalışma, cam büyüklüğü ve rengi gibi belirli çevresel faktörlerin, şarap içenlerin istemeden aşırı fazla su vermesine neden olduğunu ve bu da bizim tasarladığımızdan çok daha fazla içmemizi sağladığını ortaya koymuştur.
Bir porsiyon şarabı, Alkol İstismarı ve Alkolizm Ulusal Enstitüsüne göre 5 ons'dur, ancak tek servis şişeleri veya fondip bardaklarında bulunan diğer içeceklerden farklı olarak, kesin bir miktarın dökülmesi neredeyse imkansızdır. Ve çalışma, her bireyin “bir normal cam” algısının değiştiğini ve hatta camın büyüklüğüne, rengine ve konumuna göre daha fazla çarpıldığını bulmuştur.
Çalışma deneklerinin, birkaç farklı barda ve farklı ortamlarda normal boyutta bir içecek olarak düşüneceklerini dökmeleri istenmiştir. Katılımcılar, cam daha geniş olduğunda ve camı masanın üzerine koymak yerine tuttuklarında yüzde 12 daha fazla döktüler. Cam ve şarap arasında daha az bir kontrast olduğunda (yani beyaz şarabın berrak bir bardağa dökülmesiyle) daha da fazla (yüzde 9 daha fazla) dökülür.
Iowa Eyaletinde pazarlama profesörü ve çalışmanın ortak yazarı Laura Smarandescu, “İnsanların hacimleri değerlendirmekte zorlanıyorlar” dedi. “Yatay ölçülere göre düşeylere daha çok odaklanma eğilimindedirler. Bu yüzden insanlar dar bir bardaktan içtiklerinde daha az içmeye meyilli oluyorlar, çünkü daha fazla içtiklerini düşünüyorlar. ”Aynı zamanda, camdan rengin keskin bir şekilde tezahür eden şarabın neden daha kolay döküleceğini de açıklıyor.
Öyleyse, bizim dökülerimizin tam derinliğini görmek için gözlerimizi nasıl kandırabiliriz? “Eğer daha az şarap dökmek ve içmek istiyorsanız, beyaz şarap bardaklarına yapışıp, sadece camınız masanın üstünde ya da tezgâhındaysa ve elinizde değilse dökün — her iki durumda da yaklaşık yüzde 9-12 daha az dökeceksiniz” Cornell'deki Gıda ve Marka Laboratuvarı müdürü olan Brian Wansink ve bu çalışmanın ortak yazarı diyor.
Algılamamızdaki bu kopukluğu ortadan kaldırmaya çalışmak gerçekçi değildir, bu yüzden imbibing'in ne kadar bir ölçüm fincanını kırbaçlayabileceğine dair yüzde 100 doğru bir okuma elde etmenin tek yolu. Ancak, şirketiniz olduğunda kendinizi sosyal sahte pastan kurtarmayı tercih ederseniz, kararınızı veren faktörlerin bilincinde olmak, bir dahaki sefere daha fazla ayar yapmanıza yardımcı olabilir.
