Bilim adamı: Manhattan'da özel bir beslenme pratiği olan kayıtlı bir diyetisyen olan Sharon Richter.
Cevap: Deniz tuzunun sofra tuzundan daha az sodyum olduğu ve bu nedenle sizin için daha iyi olduğu konusunda bir yanlış anlama var. Şey, öyle değil, öyle değil.
Farklı kaynaklardan gelmelerine rağmen, hem deniz tuzu hem de düzenli tuz yaklaşık yüzde 40 sodyumdur. Deniz tuzu doğrudan buharlaştırılmış deniz suyundan elde edilir ve magnezyum, potasyum ve kalsiyum gibi az miktarda mineral içerir, ancak bir fark yaratabilecek kadar (ve yiyeceklerden aldığınızla karşılaştırıldığında hiçbir şey yapmaz). Sofra tuzu, yeraltı tuz yataklarından çıkarılır ve işlenir, bu yüzden, karşılaştırma açısından ortak noktalardan biri olan saf değildir. İşlemde, doğal mineraller çıkarılır, tuz çok daha ince olacak ve öğütülmeye karşı maddeler eklenir.
Sofra tuzu üreticileri de tiroid bezinin hormon üretmesine yardımcı olan önemli bir besin olan iyot ekliyor. Vücudumuz kendi başına iyot üretemez, ve yeteri kadar olmasa da, tiroidlerimiz aşırı çalışmadan büyütülebilirler (bu bir guatr). Ulusal Sağlık Enstitüleri, yetişkinlerin günde 150 mikrogram almasını önermektedir. Çeyrek çay kaşığı düzenli tuz, bunun neredeyse yarısını sağlar. Ayrıca deniz yosunu, balık, karides, mandıra, tahıl ve yumurta da dahil olmak üzere çeşitli yiyeceklerde.
Okyanus iyotla dolu yiyeceklerle dolu olmasına rağmen, deniz tuzu neredeyse hiç iyot içeriyor. Yani bu anlamda, sofra tuzu kenara sahiptir. Ve diğer süslü tuzlar için de (pembe Himalaya, sel gris, fleur de sel, kosher tuzu) olduğu gibi, bu sadece bir doku ve tat meselesi.
YOUBEAUTY.COM'DAN TUZLADI
Diyet ve Kan Basıncınız
Tuzun “Tuzlu Altı” den Alınması
Araştırma Tartışması: Düşük Tuzlu Diyet
