Makarna ve sebze akşam yemeğinizin dışında yer almak istediğinizde Polenta mükemmel seçimdir. Sadece nefis bir bahar yemeği için "Büyük Aşçılar Cook Vegan" bir sayfa alın. Izgara Polenta 5 1⁄2 bardak su1 çorba kaşığı tuz1 bardak orta taneli polenta2 yemek kaşığı zeytinyağı, artı daha fazla Taze Kabuk Fasulye Ragout 8 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş1⁄4 fincan ince doğranmış soğan2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak2 çay kaşığı kekik yaprağı3 bardak taze kabuklu fasulye Flagolets, siyah fasulye, kara gözlü bezelye, limas veya kızılcık fasulyesi gibi 2 çeşit) tadı tadı1⁄2 kiloluk mapcots verts veya ince dize beans2 yemek kaşığı ince doğranmış arpacık soğancık dilimlenmiş opal fesleğen2 yemek kaşığı kıyılmış düz yaprak maydanoz BETTY DAHA FAZLA : Patlamış mısır Sizin İçin İyidir Kiraz Domates-Zeytin Sosu Zeytinyağı1 Bardak Çırçır Kiraz DomatesKosher Tuz ve Biber Tadı 2 Yemek Kaşığı Doğranmış Siyah Zeytin1⁄2 Limon Dilim1 Yemek Kaşığı Maydanoz2 Kaşığı Dilimlenmiş Fesleğen, Yeşil ve Mor (Mümkünse) Izgara Polenta yapmak: Ağır dipli bir tencerede, yüksek ateşte kaynatmak için su ve tuz getirin. Polenta yavaşça çırpın, sürekli çırpın. Sıcağı aşağıya indirin ve sık sık çırparak, 20 dakika daha pişirin. Pürüzsüz ve nemli tutmak için her 20 dakikada bir başka 1/2 bardak su ekleyin. Isı düşük olmalıdır, böylece polenta zar zor kaynıyor. Çırparken, polenin kavrulmasını önlemek için tava tabanına ulaştığınızdan emin olun. Izgara yapmak için, polenta yumuşak servis yapıyor olsaydınız biraz daha kalın olmalıdır. 2 yemek kaşığı yağda bekletin ve baharat için tadın. Poleni hafif yağlı bir fırın tepsisine dökün - yaklaşık 3/4 inç kalınlığında olmalıdır. Bir gecede soğutun ve sonra polinayı üçgenler halinde kesin. Izgarayı pişirmeden önce 30 ila 40 dakika boyunca açın. Kömürler kırılırsa, kırmızı ve parlaksa, polenin her iki tarafını yağla fırçalayın ve güzel işaretlere sahip olana kadar üçgenleri 5 ila 6 dakika boyunca ızgaralayın. Poleni ters çevirin ve ikinci tarafta güzel bir renk elde edinceye ve polenta çok sıcak olana kadar pişirin. BETTY'DEN DAHA FAZLASI: Retro Kokteyl Tarifleri Taze Kabuk Fasulyesi Ragout'u yapmak için: Her çeşit fasulye için orta ateşte 2 dakika boyunca orta ateşte ısıtın. Her tavaya 2 yemek kaşığı yağ koyun ve aralarında soğan, sarımsak ve kekik ayırın. Orta ısıda 5 dakika ya da soğan yarı saydam olana kadar soteleyin. Kabuk çekirdeklerini (tekrar, her çeşidi ayrı ayrı pişirerek) ekleyin ve birkaç dakika pişirin, yağda kaplamak için karıştırın. 2 inç kaplamak için tuz ve su ekleyin. 10 ila 15 dakika pişirin ya da fasülyeler yumuşayıncaya kadar. (Pişirme süresi kullanılan fasulye türüne göre değişecektir. Yapılıp yapılmadıklarını görmek için tadın.) Sıcaktan alın ve daha sonra çekirdekleri pişirme sıvısı içinde soğutun. Fasulyeleri pişirirken, haşhaş tohumu büyük bir tencerede ihale edilene kadar 2 ila 3 dakika kaynar su kaynatın ama yine de dente. Soğutucuyu soğutmak için bir fırın tepsisine aktarın. Kabuk çekirdeklerini, pişirme sıvısını saklayın. 1 dakika boyunca yüksek ateşte büyük bir sote tavası ısıtın. Kalan yağda girdap ekleyin, haricots verts ekleyin ve tavaya arpacık. Kabuk çekirdeklerini ekleyin ve fasulyeleri ezmemeye dikkat ederek hafifçe karıştırın. Yığını nemlendirmek için tavaya yaklaşık 1/2 su bardağı kabuklu fasulye pişirme sıvısı ekleyin. Baharatı tatlandırın ve fasülyeler sıcak olana kadar birkaç dakika pişirin. Servis yapmadan önce opal fesleğen ve maydanoz ekleyin. Kiraz Domates-Zeytin Sosunun Yapılması: Orta ateşte ısı yaği 1 dakika orta ateşte kızarır. Domates ve mevsim tuz ve karabiber ekleyin. Domateslerin tavada haşlanmasına izin verin. Arpacık ve siyah zeytin ekleyin; birleştirmek için atmak. Limon suyu ile tatlandırın ve son dakikada maydanoz ve fesleğen ekleyin. Plaka Nasıl Yapılır: Sızdırmaz bir kabın ya da tabağın altındaki Taze Kabuklu Fasulye Kabuğu'nu düzenleyin. Izgara Polenta ve kaşar ve polentaların üzerine ve üzerine limonlu Kiraz Domatesli Zeytin Sos ile. Birkaç parça düz yaprak maydanozla bitirin. 4 BETTY DAHA FAZLA: Büyük Long Chefs TM Cook Vegan Linda Long tarafından Chic Bahar Gardırop oluşturun. Gibbs Smith'in izniyle yeniden yazıldı, gibbs-smith.com
