Parfümleri püskürten yerler hakkında düşündüğünüzde, kulaklarınızın arkasına birkaç kulak düşünebilir, banyoya ekleyebilir, hatta odanın etrafına sivriltebilirsin - ama yemeğinizde?
Parfümeri ve pişirmenin kesişimi, o kadar çok getirilen şey değildir. Fesleğen, biber, zencefil, limon, nane yağları içeren, Williams-Sonoma tarafından Atelier Chef'in Essences adlı eseri ile yenilebilir esansiyel yağlarını kitlesine getiren parfümeri Mandy Aftel, “Lezzet, tat ve aromanın birleşimidir” diyor. ve hindistan cevizi. “Kokulamadığınız zaman, tadamayacağınız zaman.” Bir fesleğen, karabiber ve hatta zencefilli bir damla ile yemeğinizi veya kokteylinizi bağlama Aftel'in iki yıldızlı “Aroma” kitabını yazarken tökezlediği bir fikir Michelin şefi, Daniel Patterson. Parfümte kullanılan birçok uçucu yağın GRAS (FDA'nın Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınması) yenilebilir listesinde de bulunduğu anlaşılıyor. Aftel, “insanları yemeklerinde esansiyel yağların güzelliğine kadar uyandırabileceğini” fark etti.
