Sebzelerin tabağınızda en lezzetli şey olmamasının bir sebebi yok. İtalya'da, genellikle. Niye ya? Çünkü İtalyanlar, zeytinyağının, tuzunun, biberin ve bitkilerin sebzelerin doğal iyiliğini vurgulayacak şekilde nasıl kullanılacağını biliyorlar. Sonsuza dek elveda deyin, tabağınızın üzerine itilen sebzeleri sıkın. Sebzelere güle güle demek, sağlıklı ancak brüt ile eş anlamlıdır. Muhteşem canlı sebzelere merhaba deyin!
Herkesin ana derslerle giden bir garnitür reçetesi cephanesi olması gerekiyor. Bu beş sağlıklı, lezzetli yan yemeklerden daha fazla bakmayın.
1 Tuscan Garden Grove Brüksel Lahanası
Malzemeler:
1½ lira Brüksel lahanası (yaklaşık 30 filiz)
Vine inç parçalar halinde kesilmiş 3 asma olgun domates
Large inç parçalara kesilmiş 2-3 büyük arpacık
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
6 1-inç taze biberiye parçaları
4 diş sarımsak, soyulmuş ve yarım uzunlukta kesilmiş
Extra bardak sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı kosher tuzu
Cömert karabiber
Talimatlar:
Ön ısıtma fırını 400 F'ye ısıtın. Brüksel lahanası kahverengi uç uçlarını kesin ve sarımsı görünümlü yaprakları yudumlayın. Brüksel lahanası, domates, arpacık, sarımsak ve biberiye bir güveç tabağına koyun. Zeytinyağlı çiseleme. Kekik ve tuz serpin. Taze biberi ezin. Baharatları test etmek için parmaklarınızı karıştırıp parmaklarını yalamak için parmaklarınızı kullanın. Gerekirse ayarlayın. Biberiye ve sarımsak parçalarının güveçte eşit şekilde dağıldığından emin olun. 45 dakika pişirin.
Biberiye ve Kekik ile 2 Küçük İtalyan Patates Sticks
Malzemeler:
Russet patates, yıkanmış, soyulmuş bir (2 kişi için şekil 1 patates)
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik (patates başına)
½ çay kaşığı kurutulmuş biberiye (patates başına)
1 çorba kaşığı tuz (patates başına)
Karabiber değirmeninin 15 grindisi (patates başına)
Sızma zeytinyağı (patates başına yaklaşık 1 yemek kaşığı)
Parşömen kağıdı
Talimatlar:
Ön ısıtma fırını 425 F'ye getirin. Parşömen kağıdı ile fırın tepsisini doldurun. Potato-inç ila ½-inç dilimlere kadar uzunlamasına patates dilimleyin. Dilimleri birbirinin üzerine koyun ve ¼ inç veya ½ inç genişliğinde yapmak için diğer yönde dilimleyin. Mükemmel değilse sorun değil. Daha küçük olanlar daha gevrekleşecek ve daha büyük olanlar daha cana mal olacak. Güzel bir karışım. Patatesleri fırın tepsisine yerleştirin. Tüm patatesleri liberal şekilde kaplayacak kadar zeytinyağı ekleyin. Ot, tuz ve karabiber ekleyin. Parmaklarınızı kullanın ve patatesleri iyi bir şekilde kaplayacak şekilde karıştırın. Parmaklarını yala. Tat, fırında biraz yanmaya eğilimli olduğu gibi, ot-tuzlu, biberli tada sahip olmalıdır. Aroma parmağınız üzerinde tekme yoksa, daha fazla tuz ve kalanını ekleyin. Patatesleri çizgili fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin. 15-25 dakika pişirin, 12 dakika sonra kontrol edilmeleri veya çevrilmeleri gerekip gerekmediğini kontrol edin ve sonra beş dakika sonra tekrar kontrol edin. Pişirme süresi patateslerin büyüklüğüne ve fırına bağlı olacaktır. Onları esmerleştirmek istiyorsun!
3 Kavrulmuş Karışık Sebzeler
Malzemeler:
1 büyük fırın tepsisi veya iki orta boy
Parşömen kağıdı
1 butternut squash, küp (kesik tamam)
1 inçlik parçalar halinde kesilmiş 1 kırmızı soğan
1 inçlik parçalar halinde kesilmiş 2 rezene ampul
1 küçük karnabahar başkanı
2 asma-olgunlaşmış domates, yumuşak-ish
8 ons cremini veya beyaz düğme mantar, sol bütün
Ekstra sızma zeytinyağı (â… “fincan artı ¼ fincan)
Şube ile yaklaşık 10 1-inç taze biberiye parçaları
2 çay kaşığı tuz
Biber, değirmen 40 grindeler
Mevsime veya kişisel tercihinize bağlı olarak havuç, tatlı patates, kabak veya pancar gibi farklı sebzeleri ikame etmekten çekinmeyin. Ancak, soğan ve domates suyu yaratır, bu yüzden onlardan kurtulmayın.
Talimatlar:
Fırının alt tarafına 400 F fırını önceden ısıtın ve rafı yerleştirin. Fırınlama sayfalarını parşömen kağıdıyla kaplayın. Sebzeleri sebzeye tek bir tabaka halinde yerleştirin. Zeytinyağı ile cömertçe çiseleyin. Tuz serpin ve biber ekleyin. Biberiye parçaları yerleştirin, böylece eşit olarak tavaya dağıtılır. Bütün sebzelerin zeytinyağı / tuz / biber kaplaması olmasını sağlamak için parmaklarınızı kullanın. Parmaklarını yala. Lezzetli? Ağzınıza gerçekten gelene kadar baharatı ayarlayın. Fırının en düşük rafında yaklaşık 80 dakika pişirin. (Eğer iki tane daha küçük fırın tepsisi kullanıyorsanız, her ikisini de ısı kaynağına en yakın olan alt kısımda olacak şekilde yaklaşık yarım yolla değiştirin.) Yaklaşık 40 dakikalık ve 60 dakikalık notlarda sebzeleri karıştırın ve pişirilir.
Parmigiano ile 4 Kavrulmuş Brokoli
Malzemeler:
Brokoli 2-3 kafaları
¼-â… “fincan sızma zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
Cömert taze çekilmiş biber
Bir microplane ile rendelenmiş Parmigiano reggiano
Talimatlar:
Ön ısıtma fırını 425 F'ye kadar. Kalın brokoli sapını kesin. Çiçekleri daha küçük ve daha büyük parçalara ayırmak için ellerinizi kullanın. Büyüklükteki tekdüzelik eksikliğinin, her ikisi de eşit olarak yiyeceğiniz sulu ve iyi kahverengileşmiş parçalara yol açacağını göreceksiniz. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisini çizin. Brokoliyi fırın tepsisine koyun ve üzerine yağ sürün, tuzu serpin, biberi rendeleyin ve rendelenmiş parmesaniyi ekleyin. Hepsini eşit bir şekilde karıştırmak için parmaklarınızı kullanın. Parmaklarını yala; Eğer oldukça tuzlu ve lezzetli bir tadı varsa iyi yaptınız. Baharat fırında yanar, bu yüzden fazla tuzlu ve biberli tadabilirsiniz. Fırında 11-15 dakika pişirin.
5 kereviz kökü püresi
Malzemeler:
Bir garnitür olarak 6-10 için (ilk etapta daha fazla kerevizli kök, soğan ve patates kaynatılarak daha fazla, iki kat veya üç kat servis yapıyorsanız)
1 büyük kereviz kökü veya iki küçük olanlar, bıçakla soyulmuş ve üçte ikiye bölünmüştür
1-2 adet soyulmamış patates patates (kaç kişiyi beslemek istediğinize bağlı olarak)
Soyulmuş 1 soğan, kesmeyin (cildi koruyun)
Extra bardak sızma zeytinyağı
1/3 tereyağı ya da daha fazla zeytinyağı eşdeğeri
Tadı tuzu - cömert bir çay kaşığı
Taze çekilmiş karabiber
Talimatlar:
Fırını 350 F ye ısıtın. Küçük bir tencereye kaynatın. Kereviz kökü, patates, soğan ve soğan kabuğu ekleyin (cilt lezzeti ekler.) Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin, yaklaşık 45 dakika ve çıkarın. Bunlara sahipseniz, bazı havuçları, defne yaprağını ve tavuk kemiklerini de sebzelerinizle pişirirken pişirin. Tüm bileşenleri, yeterli miktarda oda yoksa, yemek işlemcisinde iki partiye koyun ve pürüzsüz olana kadar nabız atın. 8 × 8-inç seramik veya cam pişirme kabına yayılır. Alüminyum folyo ile kaplayın. Yaklaşık 30 dakika ya da çok sıcak olana kadar pişirin. Artıkları ertesi gün tekrar aynı şekilde yapabilirsiniz.
