Menüyü bir restoranda açtığınızda, seçimlerinizin midenizden mi etkilendiğini mi yoksa menünün nasıl tasarlandığını merak ettiniz mi? Restoran menülerinin “tatlı bir nokta” olduğu bir yere varmış. Akşam yemeği gözleri kontrol edilemez şekilde çizilir ve sonra oyalanır. Ayrıca, kutulu veya vurgulanmış öğelerin dikkatinizi çekmesi daha olasıdır. Ancak bu tatlı konuşma romantik olsa da, aslında bilimsel araştırmalara dayalı bir şeyden çok daha fazla menü tasarımı vardır.
“Tatlı nokta” teorisinin arkasında bulduğu tek veri, 1970'lerde insanların iki panelli bir menünün sağ üst köşesine içgüdüsel olarak çizildiğini iddia eden grafik tasarımcısı William Doerfler idi. Kısa sürede restoran endüstrisinde geleneksel bir bilgelik haline geldi ve bu alanın bir menü üzerinde en önemli emlak olduğu ve restoranların en çok satmak istedikleri eşyaları yerleştirmesi gerektiği yerlerdi.Ama kişisel menü okuma deneyimlerinden yola çıkarak Yang bu kadar ikna olmadı. Tam tersini keşfettiği kendi araştırmasını yapmaya karar verdi: “tatlı nokta” yok. Diners, her sayfada yukarıdan aşağıya doğru bir kitap gibi sıralı olarak kitap okurdu. Araştırmasında, deneklerde kızılötesi retina göz tarayıcıları kullanıldı, sahte bir menü kullanıldı ve daha sonra bir restoranda yemek yiyormuş gibi tam bir yemek seçti. Sırayla okumaya ek olarak, yavaşça okuduklarını da fark etti, bu da sayfaların hızlı bir şekilde taranması yerine bilgi için okuduklarını gösteriyor.
Yang, gözlerin daha uzun zamanlara odaklandığı belirli bir alan hakkında hiçbir kanıt bulamadı, ancak o kadar da tatlı olmayan bir noktaya dikkat çekti: okuyucuların dikkatlerini en az zamana odaklayan bir alan: salatalar bölümü. Ayrıca, konuların ilk önce bir entrée seçmek ve daha sonra etrafta bir yemek inşa etmek için daha muhtemel olduğunu fark etti. Yang'ın restoran menü tasarımcılarına tavsiyesi: “Mezeler nerede olursa olsun en önemli alan olduğunu söylemeyi tercih ederim ve belirli bir sabit lokasyonla sınırlamıyorum.”
