Şeker her zaman tatlı değildir - en azından belinize değil. KOLON: En iyi 10 Şekerli Besin Takviyesi, en azından kısmen, milletimizin obezite salgını nedeniyle, şekerli içecekler ve özellikle fenatozlu mısır şurubu içeren, özellikle kötü bir rap elde eden her şeyden sorumlu tutuldu. Fakat fruktoz kilo artışına nasıl katkıda bulunur? Biz bulduk. (İpucu: Beynin buna tepki vermesiyle ilgili.) Amerikan Tıp Derneği Dergisi'nin bugünkü sayısında yayınlanan yeni bir çalışmada, Yale Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden araştırmacılar 20 sağlıklı, beyin aktivitesini analiz ettiler. Basit şeker tüketimi ve kilo alımı arasındaki bağlantıyı araştırmak için ağırlık yetişkinler.
 |
Glikoz veya fruktozdan yapılan bir içeceği yedikten sonra, çalışma katılımcılarının beyinlerinin her bir şekere nasıl tepki verdiklerini görmek için iki manyetik rezonans görüntüleme seansı yapıldı. Beynin iştahı kontrol eden bölgesinde hipotalamus denilen değişiklikler ve serebral kan akımı takip edilerek her bir içeceği tüketildikten sonra ölçülmüştür. Araştırmacılar ilginç buldu: Tüm şekerler eşit olarak yaratılmadı. Aslında, katılımcılar, glikoz ve fruktoz tüketimine karşı hipotalamik kan akımında önemli bir düşüş yaşadılar. Anlamı, iştahı ve tokluğu düzenleyen beyindeki glikoz aktivitesini azaltmıştır. Diğer yandan fruktoz, tam tersini yaptı: “Katılımcılara yalnızca glikoz içtikten sonra daha fazla dolgunluk hissi eşlik ettiler, ancak fruktozu içtikten sonra dolu değildi” diyor Jonathan Q. Purnell, Dr. çalışma ile ortaya çıkan yorum. “Bu, fruktozun neden gıda alımını ve kilo alımını artırabileceğine dair bize bir fikir verdi.”
