Bu aperatifler ile yağmalama ve kargaşa bir akşam eve dönen ya da bu lezzetli rulo ile bir futbol hafta sonu tekme Greet Halloween trick-or-treaters. Şükran Günü'nün brunch'ına ya da sonbaharın tadına ihtiyaç duyan herhangi bir öğüne bakabilirler. Food Network, bu Kabak Tarçın Rulolarını, Ree Drummond'un “The Pioneer Woman” programından en iyi 50 en iyi Halloween tarifinden biri olarak sıralıyor.
tarçınlı Balkabaklı atıştırmalıklar
malzemeler
Hamur:
- 1 1/2 bardak tam yağlı süt
- 1/2 su bardağı bitkisel yağ
- 1/2 fincan toz şeker
- 1 paket (2 1/4 çay kaşığı) aktif kuru maya
- 1 su bardağı kabak püresi
- 4 1/2 bardak çok amaçlı un, ayrıca un, serpme ve haddeleme için daha fazlası
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı toz zencefil
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1/2 çay kaşığı (yığın) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Tereyağı tavaları için eritilmiş tereyağı
Dolgu:
- Erimiş 1 çubuk (1/2 bardak) tereyağı
- 1/2 bardak kahverengi şeker
- 1/2 fincan toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı toz zencefil
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1 su bardağı ince doğranmış cevizler
Süs:
- 8 ons krem peynir, yumuşatılmış
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1/4 bardak tam süt, gerekirse daha fazla
- 2 yemek kaşığı tereyağı, erimiş
- Bir tutam tuz
Talimatlar:
Hamur için: Büyük bir tencerede, süt, bitkisel yağ ve toz şeker birleştirin. Sıcak olana kadar kaynatın ancak kaynatmayın, daha sonra tavayı sobadan çıkarın ve karışım sıcaklığa ulaşıncaya kadar sıcak soğumaya bırakın. Mayanın üzerine sıvı serpin ve 5 dakika bekletin. Kombine edilene kadar kabak püresini karıştırın.
Unun 4 fincanını tarçın, zencefil ve küçük hindistancevizi ile birleştirin. Tencereye serpin ve bir araya gelene kadar karıştırın. Tencereyi bir tabak havlusuyla kaplayın ve 1 saat boyunca sıcak, hava geçirmeyen bir yere koyun.
1 saat sonra, karışım çok kabarık ve en az iki katına çıkarılmalıdır. Tamamen birleştirilene kadar, kabartma tozu, kabartma tozu, tuz ve kalan 1/2 bardak un ilave edin.
Fırını 375 derece F'ye ısıtın. 3 turta tavada (veya daha büyük bir pişirme kabı) çiseleyen çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır.
Hamuru unlanmış bir yüzeye çıkarın ve dikdörtgen şekle bastırın. Aşırı yapışkan ise, daha kolay işlenene kadar cömertçe serpin. Bir oklava püresi yapın ve hamuru büyük bir dikdörtgene yaklaşık 18 inç x 24 inç olacak şekilde yuvarlayın.
Doldurma için: Eritilmiş tereyağını hamurun üzerinde gezdirin ve parmaklarınızla yüzeye sürün. Orta bir kasede kahverengi şeker, toz şeker, tarçın, zencefil ve küçük hindistancevizi karıştırın. Bütün bu eritilmiş tereyağı kaplayan hamurun tüm yüzeyine bu karışımı serpin. 1/2 fincandan 3/4 fincan doğranmış cevizlere serpin.
En baştan başlayarak, hamuru kendinize doğru büyük bir kütük haline getirin, hamur hattını ileri geri hareket ettirin (bir “daktilo” hareketinde) ve her zaman size doğru yuvarlayın. Ruloları sıkıca yuvarlayın, böylece rulolar güzel ve temiz olsun. Tümü yuvarlandığında, dikişi sıkıca kapatın ve dikişi aşağı bakacak şekilde döndürün. 1 / 2- ila 3/4-inç dilimler halinde dilimleyin ve dilimlerini tereyağlı tava (lar) içine yerleştirin. 20 dakika yükselmeye bırakın.
Ruloları, kenarları 15-18 dakika arasında güzel ve altın kahverengi olana kadar pişirin.
Buzlanma için: Rulolar pişirilirken, krem peynir, pudra şekeri, süt, tereyağı ve tuzu bir elektrikli karıştırıcının kasesine birleştirerek buzlanmayı yapın. Tüylene kadar çırpın, daha ince bir buzlanma istiyorsanız daha fazla süt ekleyin.
Ruloları fırından çıktıklarında ikinci fırlatın. Ekstra cevizleri buzlanma üzerine serpin, daha sonra servis yapmadan önce 15 dakika bekletin.
