Amerikalılar yemeği sever. Çeşitliliği, kullanılabilirliği ve tabiki tadı seviyoruz. Televizyon istasyonları, yemek pişirme, restoran ve yemeğe adanmış düzinelerce programla ayni müdahalede bulunmuşlardır. Paula Deen, Bobby Flay, “Cupcake Wars”, “Hell's Kitchen” ya da yiyecek ile ilgili diğer eğlence etkinliklerinin hayranı olduğunuz Gıda ile yeni keşfedilen kötüleşme olumlu bir şey olabilir - doğru yolu yediğiniz sürece. Ne yazık ki, Amerikalılar stresle başa çıkmak için yemin ettikleri zaman, yağ veya şeker 1'deki yiyeceklere yöneliyorlar. Fizyolojik olarak, bu mantıklı. Çok fazla stres yaşadığımızda, vücudumuz kortizol ve diğer hormonları salgılar; bu da bizim ilkel kavga veya uçuş yanıtımızı tetikler. Vücudumuz, savaşmak ya da kaçmak için çok fazla enerji harcadığını düşünerek, daha sonra yağ ve şekerden kurtulmak için can atıyor. Sorun şu ki, stresörlerimiz binlerce yıl önce atalarımızın maruz kaldığı tehlikelerden çok farklı. Büyük yırtıcıların tehdidi altında olmak yerine, yaklaşmakta olan bir çalışma süresinden korkuyoruz ya da çok fazla işten dolayı eziliyoruz. Belki de atalarımızın o kadar da kötü olmadı!
