Gıdayı tıp olarak düşünmeyi severim. Genellikle gıdaları kalp hastalığı ya da şeker hastalığı ya da kanser açısından düşünürüm… neredeyse her hastalık. Sağ kalmak, sağlıklı kalmak için yapabileceğiniz en etkili ve en kolay şeylerden biridir. Yine de yılın bu zamanı, saçınızın, cildinizin ve tırnaklarınızın görünümünü ve hissini iyileştirmek gibi yiyeceklerin yapabileceği daha somut şeylerin bir kısmını düşünmeyi seviyorum. Ağustos sonu, kendi bahçenizden ya da yerel bir çiftçi pazarından hasat için taze meyve ve sebze bolluğu ile patlar. (Bakkal marketleri bile artık yerel olarak üretilen ürünler satıyorlar!) KOLON: Ev yapımı salata sosu gücü Tüm bu nefis yiyeceklerin tadına bakmak artık, yaza doğru yolumuza devam ederken, bu harika yaz hissini korumanıza yardımcı olabilir. Ve dahası, cildinizin parlak ve taze görünmesini sağlayacak! Çoğumuz meyvelerin harika olduğunu biliyor: yemek için harika ve sizin için harika. Ama şimdi olgun olan diğer meyveler için harika faydalar var. Örneğin, taş meyveler — şeftali, erik, kayısı ve nektarin- bitkisel besinlerle dolu. Bunlar özellikle A ve C gibi güzelleştirici antioksidanlar ve vitaminler içerir. Örneğin bazı yüz bakım ürünlerinde listelenen C vitamini bile fark etmiş olabilirsiniz. Niye ya? C vitamini vücudumuzun cildimizin elastikiyetini korumamıza yardımcı olan protein, kollajen üretmesine yardımcı olduğu için, lahana ve ıspanak gibi sebzeler de cildinize fayda sağlayan birçok farklı besin içerir. Taş meyveleri gibi, antioksidanlar ve akne tedavisi için yararlı olduğu tespit edilen A vitamini açısından zenginler (Retin-A'nın hiç duyulmamış hali). İşte mevsim yeşilliklerini ve meyvelerini birleştiren en sevdiğim salatalardan biri. ve cildinizin o muhteşem yazlık ışıltıyı korumasına yardımcı olur. (Benim ailem şef Johnny Monis'den gelen bu harika tarifi alır.) Yaz Sonu Salata
- 2 kulak taze mısır, çırpılmış ve pişirilmiş
- 1 fincan taze kiraz domatesleri (her çeşit çeşidi iyi çalışır)
- 4 tane olgun şeftali (beyazı severim, ama aynı zamanda sarı da çalışır!)
- 1 su bardağı mozzarella topları
- Dekorasyon için 2 adet ince soğan, beyaz kısım kıyılmış ve yeşil kısım ince dilimlenmiş
- Taze kişniş avuç
- 1 Limon Suyu
- Tuz ve biber
- 4 yemek kaşığı iyi zeytinyağı
Hazırlık 1. Dilim mısır taneleri koçanı kapalı2. Yarım dilim domates dilimleyin. Çukur şeftali ve küçük ısırık büyüklüğünde parçalar halinde parçalar4. Toss mısır, domates ve şeftali birlikte5. Mozzarella6 ekle. Kıyılmış soğan, kişniş, limon suyu karıştırın7. Zeytinyağında çırpın ve tuz ve karabiber ekleyin8. Salata ve salata sosuna salata sosu ekleyin. Yeşil soğan, yeşil soğan ve ekstra kişniş ile süsleyin.
