Kalorileri değil, seçimleri kısıtlayan bir diyete yapışmak, kilo kontrolü ve Tip 2 diyabetin önlenmesine yardımcı olabilir. PLOS ONE'da yayınlanan bulgulara göre, yeni gıdalarla yapılan deneyler, yakın tarihli bir çalışmada yer alan kişilerin kilo verdiklerini veya bellerini kesmelerine yardımcı olmadı . Araştırmacılar bunun tam tersini söylüyorlar. Çok çeşitli beslenmeyi yiyenler daha fazla kilo aldılar ve en kısıtlı diyetleri yiyenlere göre yüzde 120 daha fazla bel ölçümlerinde artış gördüler.
“Her şeyi ılımlılık içinde yiyin” uzun süredir devam eden bir diyet önerisi olmasına rağmen, çalışmanın baş yazarı olan Marcia C. de Oliveira Otto'ya göre öneriyi destekleyecek pek fazla kanıt bulunamamıştır. Araştırmacılar, diyet çeşitliliğinin metabolik sağlık üzerindeki etkisini incelemek istediklerini söyledi.
“Beklenmedik bir bulgu, farklılıkları ile ölçülen diyetlerinde daha fazla çeşitlilik gösteren katılımcıların aslında daha kötü bir diyet kalitesine sahip olmalarıydı” dedi. Otto, “Meyveler ve sebzeler gibi daha az sağlıklı yiyecekler ve işlenmiş etler, tatlılar ve soda gibi daha sağlıksız yiyecekler yiyorlardı” dedi.
Çalışmada, insanlar önce sosis, meşrubat ve şeker gibi yiyecekleri seçtikten sonra diyetlerine tam tahıl ve tahıl eklediler. Sağlıklı gıdaların dahil edilmesinin yararları, yağ, şeker ve koruyucu maddeler tarafından öncelikli gıda seçeneklerinde basit bir şekilde ağır basmıştır.
Otto, “Bir dizi kaliteli gıdayı tüketmek, sağlığı teşvik etmede, “ her şeyi ılımlı bir şekilde yemesi ”tavsiyesine göre daha etkili olabilir.
Farklı bir diyette daha az besleyici yiyecekler seçmek, çalışmanın bulgularına göre, katılımcıların genişleyen bellerini açıklayabilir. Bel çevresi, merkezi yağ ve metabolik sağlığın bir göstergesi olarak önemlidir ve araştırmacılar, çalışmanın başlamasından beş yıl sonra bellerde değişiklikleri değerlendirdi. Araştırmacılara göre, yüksek kaliteli bir diyete sahip olanlar 10 yıl sonra Tip 2 diyabet geliştirme riskinin yüzde 25 daha düşük olduğunu gördüler.
Dariush Mozaffarian, Dr.PH, “Çalışmanın en kıdemli yazarıdır” diyen “Sağlıklı beslenmeye sahip Amerikalılar, nispeten küçük bir çeşit sağlıklı yiyecekler yiyorlar” dedi. “Bu sonuçlar, modern diyetlerde, 'ılımlılık içindeki her şeyin' yemek yemesinin aslında daha az sayıda sağlıklı gıda tüketmekten daha kötü olduğunu göstermektedir.”
Araştırmacılar yeme alışkanlıklarıyla ilgili 7 binden fazla kişiye soru sordu. Katılımcıların bir haftada yedikleri farklı yiyeceklerin sayısını ve bu gıdaların besinsel benzerliklerini incelediler. Ayrıca her yemekte kalori sayısını incelediler.
Çalışma, Houston Üniversitesi Sağlık Bilimleri Merkezi'nde (UTHealth) araştırmacılar ve Tufts Üniversitesi'nde Friedman Beslenme Bilimi ve Politikası Okulu tarafından yürütülmüştür.
Otto, UTHealth Halk Sağlığı Okulu Epidemiyoloji, İnsan Genetiği ve Çevre Bilimleri Bölümünde yardımcı doçenttir. Mozaffarian, Boston'daki Tufts Üniversitesi'nde Friedman Beslenme Bilim ve Politika Okulu'nun dekanıdır.
