Bu hafta birçok seçenek var! Ben pick-up için erken geldi ve yaptım çok sevindim - bu teklif Farmer Ted bize bu hafta sunulan tüm seçenekler benim seçim vardı. Turpgillerden hemen sonra, güzel bir turp turpu lehine atladım. Ayrıca yakalılar ve lahana yerine benim yeşiller olarak bok choy ve İsviçre pazı için seçti.
Salatalıkların bu hafta tahtaya geri döndüğünü görmek beni mutlu etti! Geçen hafta onları gerçekten özledim. İşte başka neler var:
Hafta 5
- Salatalık - 2 uzun, 1 dilimleme
- Yaz kabağı
- Turp
- Soğanlar
- Taze soğan
- Sarımsak sapları
- Bebek marul
- Bok Choy
- İsviçre pazı
Ne haddelenmiş?
Bir soğan ve birkaç taze soğan. Geçen hafta hafif bir hafta oldu!
Domates Sayısı
Bu hafta: 0
Sezon şu tarihe kadar: 0
Şimdi gerginleşiyorum. Tabii ki, yazarak, domates salak kesinlikle doğruca viraj etrafında.
Ne Yaptım ( Italics, kullanılan CSA sebzelerini temsil ediyor )
- Bebek marul, salatalık, domates ve mantarlı biftek salatası
- Sürgü , soğan, soğan, sarımsak ve shishito biberi, limonlu fesleğen caprese salatası ile patates hash
- Yasemin pirinci ve turp ve salatalık salatası ile Vietnam usulü biftek
- Tatlı ve ekşi karıştırın kızarmış turp için bu New York Times reçetesine dayalı gevşek lahana, yeşillikleri ile turp, sarımsak scapes ve scallions tavuk karıştırın
- Yaz squash ve soğan sote ile tavuk sosis, sarımsak scapes ve limon ile İsviçre pazı, paspas için Fransız ekmeği
Haftanın Tekniği: Pick-up Sanatçı Olmak
Bu yolculuğa, tam olarak bir CSA'nın neye benzediğine dair genel bir bakışla başladığımızda, açık büfe STK'larda üyelerin kendi ürünlerini toplamak için kendi çantalarını getirmelerini beklediğime değindim. Çoğu insan bu markete plastik bakkal hazırlar ya da poşetler üretir ya da haftanın payını taşımak için büyük bir naylon ya da kanvas çanta kullanırlar.
Geçtiğimiz birkaç yıl boyunca CSA üyeliği için farklı paketler alıyorum ve bu yüzden hayatımı bir CSA ile paylaşmak çok kolay.
Birincisi, mümkün olduğunda, plastik poşet poşetler yerine poşet poşeti kullanmayı tercih ediyorum. Fark kâğıt üzerinde göz ardı edilebilir gibi gözüküyor, ancak gerçekte ürün poşeti kullanmak, buzdolabında saklandığında her bir poşette ne olduğunu kolayca görebilmem ve ürünlerin kendilerinin daha iyi uyum sağladığını gösterir - poşetler plastik poşetlerden daha uzun ve dardır.
Aynı zamanda sağlam bir tuval bezini de kullanmıştım - benim durumumda, bir LL Bean Boat ve Tote (New England'lıyım, görüyorsunuz) - ya da Trader Joe's'ta aldığınız gibi bir tutamağa sahip kahverengi bir kağıt torbaları. ya da tüm Gıdalar, sebzeleri torbalarına döktükten sonra saklamak için. Bu iki farklı çanta çeşidinin yapısı, benim evimi çürümüş ve un-smooshed'i çok daha kolay hale getiriyor. Çok fazla insanın CSA toplama gününe geldiğinde gittiği naylon torbaların çok fazla yapılandırılmamış olduğunu ve çok fazla parçalanmış domatesle sonuçlandığını buldum.
Pick-up'ı yönetmek için son bir ipucu: Mümkün olduğu kadar eşyayı paketlemek istiyorum, bu da her hafta kullandığım plastik torbaların sayısını azaltmaya yardımcı oluyor. Böylece yeşiller birlikte, kabak ve salatalık birlikte, soğan ve scallions birlikte torbalanır, vb. Bu aynı zamanda, buzdolabınızın alanınızı en üst seviyeye çıkarmanıza yardımcı olur;
Hafta Sonu Beklentisi: Limon Fesleğen Caprese
Bronx'un Küçük İtalya'sı Arthur Bulvarı'na yapılan son bir gezi, büyük bir - ve BÜYÜK - füme mozzarella'nın topunu kastederek, CSA sezonuyla aldığım bazı fantezi makarnaları da ekledi. Henüz Çiftçi Ted'den henüz domates almaya başlamadığımız halde, 2. Haftada aldığımız saksı fesleğen, pratikte bir caprese salatası yapılmasını istediği noktaya ulaştı.
Gerçekten bir caprese için fazla bir şey yok. Çoğunlukla dilimlenmiş mozzarella, domates ve fesleğenin düzeninde. Bu versiyonda, füme mozzarella'yı kullandım ve dilimlenmiş domatesleri kırmızı şarap sirkesi, tuz ve karabiber çorbasında biraz ekstra tekme için çevirdim, peyniri diledim ve fesleğen yıkadım. Her şey düzenlendikten sonra, bütün salataya sirke döktüm ve kaşar tuzu ve birkaç karabiber taze karabiber bir hit verdi. Yani, şu şeye bak. Delizioso!
Her hafta, yanı sıra Twitter ve Instagram'da bana eşlik edin, yıkarken, doğrayıp, CSA'mdan #CSASurvival hashtag'i kullanarak yolumu yiyin. Benim için soruların var mı? Sor bakalım!
