Çok fazla salata yapmak istemedim. Sadece bir şekilde oldu! Ama salatalar lezzetli olduğu için mutlu bir olaydı ve ben sıcaktan inmeden çöktüm, sadece masada yemek yemeye çalışıyorum. Salata yapmak, aynı zamanda, haftada 8 çiftlik satışında aldığımız şeylerin çoğunu kullanmak için harika bir yoldu. Hadi bir bakalım!
Hafta 8 Haul:
- Marul
- Domates
- Salatalıklar
- Biber
- Yaz kabağı
- Dize fasulye
- kırmızı lâhana
- Bok Choy
- Bianca soğanı
Ne haddelenmiş?
Lahana - ve bu amaçtaydı. Midway'den 7. haftaya kadar, New York Times'ta denemek istediğim baharatlı bir Tay domuz eti bonfile salatası için bir reçete gördüm; Küçük bir kafa buzdolabımda oturan lahana için bile çağırdı. Ama ben 7 haftadır aldığımız dolmalık biberleri çoktan kullanmıştım, bu yüzden lahanayı daha fazla biberin gelmesi için kurtarmaya karar verdim. Tabii ki, lahana, salatalıklara göre oldukça uzun bir raf ömrüne sahiptir, bu yüzden beklemenin çürümüş sebzelerle sonuçlanmayacağını biliyordum. Ve aslında, beklemek bana kırmızı bir lahana ekledim ve yeşil renkte karıştırıp ek bir renk kattım. Kumar oynadım!
Domates Sayısı
Bu hafta: 20
Sezon aşım tarihi: 24
Ne düşündüğünü biliyorum: Bir haftada 20 domates mi ?! Tamamen yönetilebilir - bir orta boy domates ve bir bardak karışık küçük meyve domates aldık.
Ne Yaptım (Italics, kullanılan CSA sebzelerini temsil ediyor)
- Banh-mi bar salatalık, domates, kırmızı lahana, jalapeno, nane, kişniş, turşu arpacık ve ızgara tavuk
- Kırmızı ve yeşil lahana, salatalık, biber ile baharatlı Tay domuz eti bonfile salatası
- Marul, domates, salatalık, yaz kabağı, fesleğen, biber, bianca soğan, ızgara tavuk ve beyaz fasulye ile doğranmış salata
- Teriyaki tavuğu, susam fasulyesi, sote lahana, kırmızı lahana, bianca soğanı ve yasemin pirinci
- Yaz sos, bianca soğan ve tavuk soslu stelline makarna
Haftanın Tekniği: Sebzeleri Yıldızın Gösterisi
Artık Ağustos ayına girdiğimizde, işler gerçekten çok ısınıyor - çiftlikte ve evimde. Sebzeler, yapmak istediğim son şeyin sıcak bir sobanın üstünde olduğu zamanda, daha büyük miktarlarda gelmeye başlıyor.
Ben de yapmadım! Bunun yerine, 8. Haftada, çok sayıda akşam yemeği salatalarının yanı sıra cuma akşam yemeği sandviç barı yaptım. Bazı yemeklerin yapıldığı, bunların hepsinin bir et elemanına sahip olduğu, ancak bir parça tavuğun kızartılmasının çok az zaman aldığı ve sobada harcanan birkaç dakikayı umursamıyorum.
Akşam yemeği salatalarının diğer faydası, daha fazla yiyecek atığı riski anlamına gelen çok fazla çekiciliğimizin kullanılmasıydı ki bu da bir CSA'dayken her zaman tezahür eden bir tehdittir.
Beklenti Haftası: Doğranmış Salata Tarifi
Seninle seviyeleyim: Times'dan baharatlı Tay domuz eti salatası lezzetliydi, ama o kadar çok işin içerdiği için Haftalık Madalya Yemeği'ni vermedim! Salata yapmak tüm gün sürecek bir ilişki olmamalı.
Sorun, pansuman olarak da ikiye katlanan marinanın, arkadaki toplam bir acı olmasıydı. Bir zesterden bir temizleyiciye, bir mini mutfak robotuna kadar çok çeşitli araçlar içeriyordu. Çok fazla iş, çok fazla temizlik. Bir daha asla. Yine de iyi domuz filetosu.
Bunun yerine, bu haftanın yıldızı olan bu küçük kıyılmış salatayı yapmaya karar verdim. 3. Haftada Doğranmış salatalardan bahsetmiştim: Onları yapmanın en iyi yolu, tüm elementleri nispeten muntazam bir şekilde ½ ”- 1 ″ parçalara bölmek ve eğer varsa, pansuman ve taze otlar ile atmak.
Bu kıyılmış salata için, marul, domates, salatalık, yaz kabağı, fesleğen, biber, bianca soğan, ızgara tavuk ve beyaz fasülyelerden oluşan bir karışımı kullandım. Ben sade bir giyinme, zeytinyağı ve limon suyu karışımı. Tabii ki, istediğiniz herhangi bir pansumanı kullanabilirsiniz - baharatlı veya kremsi bir şey - ama limon ve zeytinyağının temizliğini severim, böylece yaz mevsim sebzelerinin parlak lezzetleri gerçekten parlayabilir.
Her hafta, yanı sıra Twitter ve Instagram'da bana eşlik edin, yıkarken, doğrayıp, CSA'mdan #CSASurvival hashtag'i kullanarak yolumu yiyin. Benim için soruların var mı? Sor bakalım!
