Süpermarket raflarında gizlenen, buzdolaplarında saklanan ve bazı durumlarda kendini sizin için iyi kılan nedir? Gıda iblisleri - olduğu gibi, beş tane yemek suçundan da kaçınmalısınız, çünkü Cleveland Clinic'teki baş sağlık görevlisi Michael F. Roizen'e ve en çok satan “YOU!” Dan Mehmet Oz, MD ile ortak yazar. kitaplar. “Bu beş gıda cömertinin sosyal değeri yoktur ve yaşlanmaya neden olurlar” diyor Dr. Roizen. Sağlıklı kalmak için, bu kaşıkları en sevdiğiniz yiyeceklerin içerisindeki bileşenlerinde aramanız ve onlardan kaçınmanız gerekir. “İlk beş malzemede (parantez hariç) ortaya çıkarlarsa, onları yemeyin” diyor. Diyetinizdeki bu kaşıklar olmadan, hastalık ve erken yaşlanma şansınızı önemli ölçüde azaltabilirsiniz.
DAHA FAZLASI : Tüm güzel yemelisin!
1. Trans Yağ
Trans yağ bir numara, çünkü grubun en kötüsü. Roizen, “Trans yağ vücudunuz için zehirdir” diyor. Ayrıca trans yağ asidi olarak da adlandırılır, en çok çerezlerde, krakerlerde, cipslerde ve fast food restoranlarında pişirilen yiyeceklerde, özellikle de kızarmış yiyeceklerde bulunur. Onu bu kadar kötü yapan nedir? Trans yağ metabolik süreçleri değiştirir ve atardamarlarınızın sertleşmesini (ve dolayısıyla yaşlanmasını) artırır. Çalışmalar bir kişinin yediği daha fazla yağın, daha hızlı kardiyovasküler sistemin yaşlandığını gösteriyor.
Etiketin üzerinde trans yağ ararken dikkatli olun, çünkü etiket aslında trans yağ anlamına gelmeyebilir. Kısmen hidrojene bitkisel yağlar kelimelerini izleyin. Ve eğer sıfır gram trans yağa sahip olduğunu söyleyen bir etiket görürseniz, mutlaka buna inanmayın: Amerika Birleşik Devletleri'nde, eğer bir gıda porsiyon başına 0, 5 gramdan az trans yağ içeriyorsa, gıda etiketi 0 gram trans okuyabilir şişman. Bu küçük bir miktar olsa da, birden fazla porsiyon tüketirseniz, çok fazla tüketmek kolaydır. Kısmen hidrojene bitkisel yağ veya bitkisel yağ karışımı, bileşen listesinin en üst kısmına yakınsa veya sağlıklı tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlardan önce listeleniyorsa, ürün büyük olasılıkla çok sayıda kötü madde içerir.
2. Doymuş Yağ
Yapay olarak oluşturulan trans yağdan farklı olarak, doymuş yağ doğal olarak oluşur. Ama bu senin için iyi olduğu anlamına gelmez. Doymuş yağ, iç astarlarında yağ dokusunun birikmesine neden olarak arterlerinizi atar. Kırmızı etlerde, tam yağlı süt ürünlerinde, palmiye ve hindistan cevizi yağlarında ve daha az oranda kümes hayvanı derisi ve diğer hayvansal ürünlerde bulunan doymuş yağ, kötü kolesterol seviyesinin kan akışında yükselmesini kolaylaştırır. Roizen “İlginç olarak, tüketebileceğiniz güvenli bir miktar doymuş yağ var” diyor. “Sorun, bu güvenli miktarın oldukça küçük olmasıdır - bir saat içinde dört gram.” Öyleyse neden doymuş yağdan kaçınılsın? “Çünkü insanlar ılımlılık yapmaz” diyor Dr. Roizen. “Bu dört-ons yalın domuz eti bonfile yemek anlamına gelir. Ve işte bu, yağ için, yemek için. ”
3. Şeker eklendi
Süt şekeri, sebze ve meyveler gibi gıdalarda doğal olarak oluşan şeker ve şekerli gıdalara eklenen rafine şeker (sade şeker) olmak üzere iki ana şeker türü vardır. Eklenen şeker, gıdada doğal olarak bulunmayan herhangi bir şekerdir. Ekstra şeker vücudunuzdaki proteinlerin daha az işlevsel olmasına neden olur ve sonuç olarak bağışıklık sisteminizi ve arteriyel sistemlerinizi ve hatta eklemlerinizi (merhem, artrit) doğrudan doğurur. Roizen, “Kötü etkiler yemeğin sevincinden çok daha uzun sürüyor” diyor. “Yemeklerin sevinci 10 dakika sürebilir. Protein değişimi aylarca sürer. ”
Aşağıdaki maddelerden biri içerikler listesinde birinci veya ikinci ise (veya bunların bir kısmı mevcutsa), bir şekerin yüksek şekerde yüksek olması muhtemeldir: kahverengi şeker, mısır tatlandırıcı, dekstroz, fruktoz, meyve suyu konsantresi, glikoz bal, şeker, laktoz, maltoz, pekmez, ham şeker, sakaroz, sofra şekeri. Ayrıca konsantre meyve suyu ve expeller sıkıştırılmış organik pirinç özü için de dikkat edin. Roizen, “Hepsi gerçekten şeker” diyor. Agav için, diğer eklenen şekerlerin hepsinden daha sağlıklı değil. Tek fark, agave'nin daha küçük dozlarda daha fazla tatlılık sunmasıdır, bu nedenle tüketimi azaltmak için iyi bir yoldur.
4. Şuruplar
Aşağı doğru geldiğinde, bir şeker bir şekerdir. Yani, şuruplar - mısır, akçaağaç, malt ve diğerleri - yukarıda tartışılan diğer şekerlemeler kadar sizin için de kötüdür. Yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS), obezite ve metabolik sendrom riskini artırma da dahil olmak üzere şekerle aynı şeyleri yapan insan yapımı bir şekerdir. Metabolik sendrom, artan kan basıncı, artmış insülin seviyeleri, bel çevresinde aşırı vücut yağı ve anormal kolesterol düzeyleri dahil olmak üzere, bir arada ortaya çıkan ve kalp hastalığı, inme ve diyabet riskini arttıran bir dizi durumdur. Ne yazık ki HFCS, ketçap ve tahıllardan krakerlere ve salata soslarından çok çeşitli işlenmiş gıdalarda bulunabilir. Aynı zamanda (tüm) düzenli olarak soda Amerikalıların içkilerini tatlandırıyor.
5. herhangi bir tahıl ama 100% tam tahıl
Kepekli tahıllar, dış katmanlarından sıyrılmayan, pek çok önemli besin kaynağının kaynağı olan ve rafine edilmemiş olan hububatlardır, yani vitamin ve minerallerinin çoğunu korurlar. Kepekli tahıllar, atardamarın yaşlanmasını önlemek ve kanser riskini azaltmak için önemli olan bir çok lif içerir. Sorun şu ki, yediğiniz ekmek veya makarna % 100 tam tahıldan yapılmadıkça (ve malzeme listesinde birinci sırada yer alıyorsa), elinizdeki beyaz unlu ürünlerden çok daha iyi değildir. Roizen, sağlıklı dış kabuk ve mikrop olduğunu söylüyor.
Bu ürünleri (zenginleştirilmiş, ağartılmış, ağartılmamış, irmik veya makarnalık unla yapılan ekmek ve makarnalar) yediğinizde, vücudunuz bu karbonhidratı hızlı bir şekilde kan akışınızdaki şekere dönüştürür ve eklenmiş şekerler tüketmekten elde ettiğiniz aynı sağlık sorunlarına geri döneriz. . Bu arada yüzde yüz kepekli tahıllar, şekere dönüştürülmek için daha uzun zaman alıyor ve bağırsaklarınızda daha uzun süre kalıyor, yani daha uzun süre kalacağınız anlamına geliyor - Eileen Livers
