Bu tarif hakkında en çok sevdiğim şey - domates, Chianti ve biberiye sosunda pişirilen tavuk - dağınık olması ve pişirme işleminin büyük bir kısmı için yalnız bırakılması oldukça imkansız.
Düşük bir alevle yavaşça pişirilen Chicken alla Cacciatora (kelimenin tam anlamıyla “avcı tarzı tavuk”), İtalyan tavuğunun en iyi lezzetlerini uyumlandırmak için zamana sahip bir sosla sulu tavuğu tattırır. Parmakları yalamak ve kemiklerden çıkan son et parçalarını yemeye teşvik ediyoruz!
Tavuk alla Cacciatora Tarif
Malzemeler:
- 2 kilo karanlık et tavuk parçaları (uyluk ve / veya bacak)
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, iri kıyılmış
- Soyulmuş ve sol bütün 2 diş sarımsak
- 1-inç parçalara ayrılmış 1 biberiye sapı
- 1 28-oz. Bütün soyulmuş domatesleri, blender içinde ya da elinizle küçük parçalara sıkıştırabilirsiniz
- 1 cömert kupa Chianti ya da başka bir kırmızı şarap (tüm sahip olduğunuzda beyaz şarap da işe yarayacak)
- bir avuç veya iki yeşil, kalamata veya karışık zeytin (isteğe bağlı)
Talimatlar:
- Beş dakika boyunca orta ateşte bir Hollandalı fırını veya başka bir ağır tencereyi ısıtın. Tavuğa lezzet katın ve iyi bir görünüm kazandıran tavuğu Brown (eğer bunu yapmak için çok tembelseniz, bu adımı atlamanız için size izin veriyorum). Kahverengilaştırmak için: Hollanda yağına zeytinyağı ekleyin. Tavuk parçalarını ekleyin ... tavaların tabanına sığacak numara birbiri üzerine yığılmadan. Yanlarına her beş dakikada bir kahverengi girsin, sık sık her birini sıkıca tutturun, böylece yapışmazlar. Tavukları çıkarın ve kağıt havlulara yerleştirin.
- Tencereye soğan, sarımsak ve biberiye (ve havuç, kereviz ve / veya kekik) ekleyin ve orta ateşte beş dakika pişirin.
- Tavuğu tencereye döndür. Cömertçe tuz (iyi bir çay kaşığı) serpin. Domates, şarap ve zeytin ekleyin. Biraz kaynamaya bırakın. Isıyı alçaltın ve örtün.
- Tavuk kemiklerden kolayca çekilinceye kadar yaklaşık bir saat pişirin. Sosun kalınlaşmaya ihtiyacı varsa, orta veya orta yüksek ısıyı yükseltin ve ortaya çıkarılan kapta pişirmeye devam edin.
YouBeauty.com'dan daha fazla yemek tarifleri ister misiniz? Buradan daha fazla uzak durma!
Elana Horwich, Meal ve bir Spiel, butik Beverly Hills yemek okulu ve herkesin yemek yapmayı öğrenebileceği felsefeye dayalı online yemek tarifi kaynağının kurucusu. Onun tarifleri otantik ülke İtalyan ve sağlıklı California pişirme arasında bir kavşak yansıtır. Sonuç, gıda koma olmadan lezzet ve hoşgörüyü önceleyen basit rustik yemekler.
