Dışarıda yemek yiyen herkesin önemi var. Artık restaurateurlar bir adım daha ileriye götürüyorlar, yemeklerini müzikle eşleştiriyorlar, tıpkı belli bir yemeği belirli bir şarapla eşleştiriyorlarmış gibi. Sebep? Sesin duyularımızı etkilediği kanıtlanmıştır - gıda algımız dahil - bu nedenle iyi planlanmış bir ses eşleştirmesi bu yemeği gerçekten çok duyusal bir deneyim haline getirebilir.

Bir çalışmada, yüksek perdeli piyano notaları tatlı yemeklerle (tatlılar gibi) ilişkiliyken, acı tatlandırıcı yiyecekler (kahve gibi) pirinç veya ahşap rüzgâr aletleri üzerindeki düşük aralıklı notalarla eşleşti. Dahası, ses, öznelerin algılanan lezzetleri nasıl etkilediğini de etkiledi: Bacon ve yumurtalı dondurma, denekler arka planda cızırdama sesi duyduğunda daha fazla “baffle” ve daha ziyade “yumurtalı” sesi çıkardı. Bir dahaki sefere şehirdeki en sevdiğiniz yemek için dışarı çıkın - devam edin, size şarkı söyleyelim!



Yemek yerken kullandığımız tabak,çatal,bıçak gibi gereçler tat algımızı etkiler mi? (Ekim 2019).